12 rețete ușoare (și în porții individuale) pentru a organiza aperitivul primei întâlniri
Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie
Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească
Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu
Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare
Piure de dovlecei cu brânzeturi, un mod special de a îmbogăți acest fel de mâncare
Distribuiți 12 rețete ușoare (și în porții individuale) pentru a organiza aperitivul primei întâlniri cu prietenii și familia în câteva luni
Puțin mai mult de jumătate din populația spaniolă merge astăzi, 11 mai, la faza 1 a planului guvernului de decalare.
Este pentru prima dată în aproape două luni când spaniolii vor putea întâlni rude și prieteni care nu locuiesc împreună, în grupuri de maximum zece persoane, fie în case private, terasele barurilor care se pot deschide cu 50% din capacitatea lor sau, de asemenea, pe drumurile publice.
Aceste reuniuni trebuie să respecte reguli de distanțare socială, care sunt încă valabile, dar este posibil să primim prieteni și familie acasă, atâta timp cât menținem cei doi metri de separare sau, mai simplu într-o casă, folosim o mască.
Mâncarea și băutura vor avea, cu siguranță, un rol principal în aceste prime întâlniri sociale, dar pe lângă respectarea strictă a celor deja cunoscute măsuri de igienă, este mai bine să servim aperitive în care o posibilă contagiune este minimizată, evitând să împărtășim feluri de mâncare.
În această selecție de rețete vă oferim un set de aperitive ușor de preparat, concepute și pentru reduce contactul, deoarece pot fi servite în porții individuale.
1. Găluște de ton, roșii și ouă
Ingrediente
Cum se fac găluște de ton, roșii și ouă
Începem prin a găti ouăle în apă sărată timp de 12 minute. Când sunt fierte, le curățăm și le tocăm mărunt. Într-un bol, lăsăm oul tocat și adăugăm conținutul a două sau trei conserve de ton scurte. Puteți folosi orice varietate de ton, în apă sau natural, în ulei sau murat (preferatul meu) dar nu uitați să scurgeți bine lichidul și să sfărâmați tonul cu o furculiță, astfel încât să nu existe bucăți mari. Acum adaugam rosia, lingura cu lingura si incetul cu incetul, astfel incat sa avem un amestec ideal pentru umplutura. Nu trebuie să fie foarte lichid sau ne va costa să închidem empanadilele sau foarte groase pentru că vor fi un mazacote. Punem porțiuni mici din acea umplutură în centrul fiecărei napolitane de empanadilă și o închidem făcând un semn cu furculița pe margini, astfel încât să fie bine sigilate. Dacă alegem să le coacem, le lacuim cu gălbenuș de ou pentru a le face mai frumoase. Dacă le prăjim, încălzim bine uleiul astfel încât să se prăjească rapid și să sufere ușor, formând bule sau bule. În cele din urmă, le scurgem pe hârtie absorbantă și le servim.
2. Salată San Isidro cu barca
Ingrediente: 2 ouă, 1 salată batavia sau trocadero, 1 ceapă de primăvară, 150 g de conserve de bonito del Norte, 150 g de măsline de mere, ulei de măsline extravirgin, oțet și sare.
Elaborare: Începem prin a găti ouăle în apă aproximativ 10-13 minute, sau atât timp cât ne place punctul gălbenușului. Se răcește cu apă rece și se așteaptă până când pot fi manipulate pentru a le curăța. Tăiați arpagicul în jumătate și apoi în jumătăți de lună foarte subțiri. Se lasă într-un vas cu apă foarte rece și puțină sare timp de cel puțin 10 minute, pentru a le înmuia. Tăiați salata verde, spălați-o și scurgeți-o foarte bine. Rezervă. Scoateți arpagicul din apă și uscați-l. Scurgeți măslinele și tăiați-le în jumătate sau felii. Scurgeți bonito-ul sau tonul din excesul de lichid din conserve și se sfărâmă sau tocați puțin. Luați două borcane de sticlă de dimensiuni medii, curate și cu capacele nedeteriorate, mai bine dacă au gura largă. Așezați bonito-ul sau tonul în partea de jos cu o parte din sucurile sale, apoi arpagicul, ouăle tăiate felii sau segmente și măslinele. La final umpleți borcanele cu salata verde. Pregătiți un dressing bătând bine un jet de ulei bun cu puțin oțet și sare. Condimentați când serviți.
3. Filet Wellington în foietaj individual
Ingrediente: 8 napolitane de empanadilla, 4 felii de filet de porc, 4 bucăți mici de foie, 4 lingurițe de ceapă pocată, 1 gălbenuș de ou.
Elaborare: Începem prin tocat ceapa și braconatul la foc mic într-o tigaie cu ulei de măsline virgin, fără ca ceapa să se prăjească. Odată ce este moale, o scurgem peste o strecurătoare și o rezervăm. Așezăm napolitele de empanadilă distribuite pe tejghea și pe fiecare le punem o felie de filet de porc iberic. Adăugați puțină sare la solomul crud și așezați câteva lingurițe de ceapă pocată pe el, centrându-l pe bucata de solom. Pe ceapa, adăugăm câteva globuri de foie, puteți folosi micuit sau foie grass entier, în funcție de buget. Acoperim conținutul cu o altă napolitură și apoi procedăm la închidere sau reumplere. Puteți utiliza orice închidere, de la înfășurarea găluștei de jos în sus sau realizarea unei închideri prin strângerea cu furculița sau închideri mai artistice, în funcție de capacitatea dvs. Lacuim cu un gălbenuș de ou și coacem foietajele individuale până se rumenesc, ceea ce va dura mai mult sau mai puțin de 15 minute dacă o faceți în centrul cuptorului la 190º cu căldură în sus și în jos. Vă recomand să puneți găluștele pe hârtie de copt sau pe un silpat, astfel încât să nu se lipească de tavă.