10 tendințe în alimentație care vor apărea în 2019 La Huerta Digital
Alimentele sau mai bine zis tendințele alimentare se schimbă de la an la an. Noile profiluri ale consumatorilor, noile tehnologii și modificările legislației alimentare creează o nouă panoramă pentru companiile care produc, dezvoltă și distribuie ceea ce punem în gură. Deci ... Ce sau cum vom mânca în acest 2019?
Munca de încercare de a elimina acele 10 tendințe alimentare pe care le vom vedea în 2019 face obiectul studiului atât al companiilor, cât și al centrelor tehnologice din întreaga lume. Pentru a realiza acest articol, au fost luate ca bază tendințele analizate de Whole Foods Market și editorii revistei Food Technology din Institutul Tehnologilor Alimentari.
Vom cunoaște acele 10 tendințe cu care ne vom umple coșul de cumpărături pe tot parcursul acestui an.
1 - Carne care nu este carne - Carne pe bază de plante și carne cultivată
Obsesia noilor generații (și a părinților lor) este să urmeze diete mai sănătoase cu prezență mai mică de proteine de origine animală. De aceea, în anul următor vom vedea cum alternativele la carnea tradițională se înmulțesc pe rafturile supermarketurilor.
În acest blog vorbim deja despre companiile spaniole care deja dezvoltă și realizează cifre de afaceri bune cu carnea lor care arată ca un pui, dar nu este. Și este că această tendință nu este doar aliniată cu tendința dietetică, ci sunt luate în considerare și acest tip de produse mai respectuos cu mediul.
Alimentație sănătoasă și consum responsabil în același produs ... Comunicarea este tratată cu aceste două subiecte.
În această secțiune trebuie să fim atenți și la asta un alt tip de „carne” din laborator, Și companiile de pe o parte și din cealaltă a Atlanticului speră că 2019 este anul în care putem cumpăra și gusta așa-numita carne cultivată (carne cultivată).
2 - Legume de interior - Agricultură verticală
Studiile privind distribuția populației pentru următoarele decenii sugerează că mai mult de 70% din populație va locui în mega-orașe în următorii ani. O populație care trebuie hrănită și care, așa cum am menționat la punctul 1, va dori să o facă într-un mod sănătos prin fructe și legume.
Deci, nu este surprinzător faptul că în ultimii ani am văzut proiecte, inițiative și start-up-uri dedicate dezvoltării agriculturii verticale în orașe. Astfel, anul acesta vom putea vedea salate care sunt cultivate în containere în orașe, salate care sunt cultivate în stațiile abandonate ale metroului londonez sau putem chiar adunați salata noastră direct la supermarket.
O tendință care promovează și consumul local ... „Două păsări cu o singură piatră”
3 - Produs local și cu o poveste în spate
Pe măsură ce așa-numiții mileniali dobândesc o putere de cumpărare mai mare, vedem cum transformă preferințele unor produse față de altele. În acest caz, acele produse din zonă câștigă.
millennials preferă acele produse cu un sigiliu de produs de proximitate, cele care au o poveste de spus și îl puteți accesa printr-un cod QR tipărit pe ambalaj sau prin rețelele sociale ale mărcii.
O tendință care se hrănește de două ori: stomacul și mintea.
4 - Durabilitatea și conștientizarea socială ca steag al mărcii
În urmă cu câțiva ani, cea mai mare pondere a deciziilor de cumpărare a scăzut asupra prețului. De ceva timp, tot despre sănătate. Și anul acesta 2019 se va distinge pentru conștientizarea mediului de către consumatori. Un fapt care se poate observa în creșterea pe care au avut-o produsele organice în ultimele decenii.
Și această schimbare către sustenabilitate și alimentație conștientă nu va fi doar în alimente, ci și în valorile mărcii. Consumatorul nu va cere doar ca ceea ce pun în gură să fie produs într-un mod durabil, să aibă un sigiliu de comerț echitabil sau să provină dintr-un proiect social. Consumatorul anului 2019 și în anii următori va cere ca marca care produce aceste alimente este 100% aliniată cu ceea ce promovează produsele lor.
O oportunitate pentru branduri de a comunica, de a oferi vizibilitate sau de a sări în căutare de proiecte sociale și durabile care se desfășoară în întreaga lume.