10 moduri diferite de a găti orez

Preț: 0,5 €/persoană
Calorii per 100g: 130kcal
Cursuri de gătit · Rețete de orez

Ingrediente

Orez de diferite feluri și cu 10 preparate
Apă
Unt, ulei de măsline extravirgin, din semințe.
Sarat la gust)

Cum să gătești orez pentru a fi un expert în domeniu.

Astăzi vorbesc despre un aliment care nu lipsește niciodată în bucătăriile noastre, orez. S-ar putea să existe cineva căruia să nu-i placă, dar, în general, este un aliment de bază în dieta noastră. Cu siguranță mulți dintre voi ați avut îndoieli sau chiar ați căzut cele mai frecvente greșeli la gătitul orezului.

Putem pregăti cu el dintr-un fel de mâncare spectaculos ca garnitură de bază pentru a însoți o carne sau pește. Versatilitatea este una dintre marile sale virtuți.

În blog aveți deja nesfârșit rețete cu orez, fie ca fel principal sau pur și simplu cum se prepară diferite tipuri de orez: bombă, basmati, sălbatic, stil arab, etc.

Dacă ne uităm puțin la istoria omenirii, orezul este unul dintre alimentele prezente din cele mai vechi timpuri. Cultivarea sa este documentată acum mai bine de 8.000 de ani, în zonele asiatice din China și Thailanda. Și pe acel continent îi așezăm originile. În țările din Asia de Est putem spune că este baza dietei lor și este de neconceput să nu o includem în meniurile zilnice ale unor țări precum China, Japonia, Thailanda, Vietnam etc.

Unele surse certifică faptul că Cristofor Columb a adus primele semințe de orez în Europa. În secolul al XVI-lea existau deja plantații ale acestei cereale în Peninsula Iberică. Datorită internalizării sale, orezul este introdus astăzi oriunde pe planetă. Sunt cunoscute mai mult de 2.000 de soiuri și există, în funcție de climă și țări diferite diferite moduri de a-l pregăti în bucătărie.

Detaliez o duzină dintre ele mai jos, poate cea mai cunoscută. Primul, care este un simplu orez alb, nu ne complicăm viața și de obicei îl pregătim cu orez SOS rotund, asta ne dă întotdeauna rezultate bune.

Pentru celelalte rețete, am decis soiul corespunzător. Aceste rețete ne vor oferi o idee despre tot ce ne poate oferi această gastronomie universală și „pentru toate terenurile” în gastronomia noastră.

Orez alb fiert

Cea mai clasică metodă. Într-o cratiță, încălziți 2 părți de apă pentru 1 orez.
Când începe să fiarbă, adăugați orezul, sarea după gust și gătiți la foc mic pentru timpul necesar.
Dacă producătorul nu specifică timpii, o regulă generală ar putea fi de aproximativ 15/17 minute pentru bobul lung și 18/20 minute pentru bobul gros.

Odată trecut timpul, scurgem cu o strecurătoare, o rezervăm și o lăsăm să se odihnească acoperită, astfel încât să ajungă să absoarbă umezeala pe care o reține de la gătit. În acest fel vei fi la punctul tău.
Acest preparat poate fi folosit ca o garnitură pentru a însoți alte feluri de mâncare și, de asemenea, pentru salate cu orez alb.

Orez caserol

Adică atunci când vrem să gătim o supă de orez. Cheia este creșterea proporției de apă sau bulion, folosind 3 părți de apă pentru fiecare parte de orez. De obicei se folosește un orez grosier sau tip bombă.
Vom găti orezul timp de 18/20 minute, până verificăm dacă este gata (îl gustăm) și, de asemenea, mai există lichid în caserolă.
În acel moment dorit, este esențial să-l servim rapid la masă, deoarece dacă întârziem orezul va continua să absoarbă lichid.

Orez copt

O tehnică care este utilizată în multe restaurante, deoarece vă permite să pregătiți orezul pe jumătate și să-l terminați cu o atingere a cuptorului. Se adaptează oricărui tip de orez, dar se folosește de obicei cu bobul grosier.
Procesul constă în sotarea orezului cu ingredientele alese, adăugăm bulion foarte fierbinte (2 părți de lichid pentru 1 orez) și gătește aproximativ 2/3 minute.
Cu cuptorul preîncălzit la 200 ° C, introducem caserola (sau similar) și coacem timp de 18/20 minute, până când vedem că lichidul a fost consumat și se află în punctul dorit.
Este important să cunoaștem comportamentul cuptorului nostru, pentru a nu copleși și strica vasul.

Orez în paella

Probabil cel mai „spaniol” și cunoscut internațional. Și nu numai în „paella” (așa este corect să numim recipientul) se prepară paella tipic valenciană, ci un număr nesfârșit de rețete în funcție de diferitele ingrediente pe care le folosim.