10 idei pentru a pregăti burgeri de casă și sănătoși
Deși sunt considerate junk food și aparțin grupului „fast food”, există multe opțiuni pentru ca hamburgerii să devină un fel de mâncare bogat, sănătos și aromat
Când vine vorba de alimentația sănătoasă, nimeni nu alege să considere hamburgerii ca fiind un aliment sănătos. Mai mult, avem tendința de a le asocia mai degrabă cu grupul de junk food, dar adevărul este că există nenumărate opțiuni pentru a face acest fel de mâncare sănătos și pentru a putea să-l privim cu ochi mai buni. La fel ca faimoasele „swapuri alimentare”, hamburgerii au și versiunea lor mai sănătoasă fără a sacrifica o aromă unică.
Îți place să încerci noi arome, noi combinații, feluri de mâncare noi și chiar culori noi (acești burgeri vegetarieni sunt în mare parte verzi, maronii sau chiar mov)? Hamburgerii tradiționali, în comparație cu hamburgerii pe care vegetarienii și veganii le-au dezvoltat, lasă de dorit, dar acestea pot fi cel mai bun început pentru a scăpa de eticheta „fast food” și a deveni unul dintre preparatele tale sănătoase preferate. Și foarte repede de făcut!
Vegan burger de @israel_realfooding
Acești burgeri de broccoli de tofu de cartofi de la @israel_realfooding nu au nevoie de odihnă și vor dura 1-2 zile la frigider fără a fi gătite. Fără făină sau ou.
- 100 gamos de broccoli crud
- 300 de grame de cartof fiert
- 200 de grame de tofu
- Sare, EVOO, pudră de usturoi și curry
Mai întâi râdim copacii mici ai brocoli în cruditate, trunchiul și tulpinile vor fi rezervate pentru o altă rețetă. Cu o furculiță, sfărâmați tofu ferm până când este granulat complet.
Zdrobește cartoful gătit cu o furculiță, o strop de EVOO și sare până se face un piure gros.
Se sotează tofu ferm, mărunțit timp de 5 minute cu condimentele într-un foarte puțin ulei. Adăugați brocoli și porumb ras în tigaie și păstrați-le 3 ', amestecând astfel încât să nu se lipească. Separăm și scurgem bine lichidul pe care l-au eliberat.
Se amestecă cu piureul de cartofi până când totul este bine integrat. Multe rețete folosesc făină sau fulgi de ovăz pentru a se aglomera, dar nu mi-a plăcut ideea că a lăsat un gust de făină crudă sau că în final arăta ca un Gnocci uriaș, nu am pus nimic și nu am ratat-o.
Cu ajutorul unui inel de farfurie realizăm forma hamburgerilor pe butași de hârtie de copt, compactați bine cu o linguriță, făcându-ne astfel mai ușor să-i punem pe grătar fără ca aceștia să se destrame cu uleiul fierbinte îndepărtează hârtia). Singura dificultate poate fi întoarcerea lor. Pentru aceasta, le vom face în loturi de unul sau două, astfel încât să avem suficient spațiu pentru a manevra și vom folosi o spatulă din silicon cu care să le ridicăm complet, astfel încât să nu se rupă.
Burgeri de leguminoase de @realfooding
- 300 de grame de leguminoase fierte
- 30 de grame de nuci
- 45 de grame de semințe (floarea soarelui, dovleac și nuci de pin)
- 2 ouă sau 2 ouă vegane (2 linguri de in + 6 apă)
- 1 lingura praf de ceapa
- Administratorul @realfooding spune că mai întâi trebuie să tocați ceapa, morcovul, usturoiul, nucile și semințele cu ajutorul unui tocător.
- Amestecăm toate ingredientele într-un castron. Adăugați ouăle bătute și condimentați după gust. Dacă folosim ou vegan amestecăm inul măcinat cu apă și îl lăsăm să se odihnească timp de 5 minute până când capătă o consistență gelatinoasă.
- Puneți la frigider amestecul timp de aproximativ 30 de minute pentru a obține consistența.
- Preîncălzim cuptorul la 180 ° C și începem să modelăm un hamburger cu aluatul și le așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie impermeabilă.
- Le coacem 10-12 minute, întorcându-le astfel încât să se facă pe ambele părți. De asemenea, le putem face într-o tigaie la foc mic, aproximativ 5 'pe fiecare parte.
Burgeri vegetarieni de @linagolosina
- 1 pahar de soia texturată
- 250 de grame de morcov
- 50 de grame de varză proaspătă
- 20 de grame de brânză rasă
- 2 catei de usturoi
- O notă de boia dulce
- Autorul său spune că trebuie să înmuiați soia timp de o jumătate de oră. Odată ce a trecut acest timp, eliminăm excesul de apă din soia (trucul meu este un prosop de bucătărie, înfășurăm soia și scurgem)