Vlăstarii, mâncarea; în viaţă; cel mai vechi - Espigol
Consumul de semințe germinate înseamnă mâncare de viață
Este să încorporeze energie vitală autentică concentrată în toate celulele corpului, să promoveze sănătatea și să extindă viața.
Varza este un dar al naturii pe care îl putem crește singuri.
Germinarea și mugurii
Structura de bază a sămânței este germenul sau embrionul și o rezervă nutrițională care o va hrăni astfel încât să devină viitoarea plantă, toate acoperite de un înveliș protector care este coaja sau tegumentele.
Germenul semințelor este rudimentul unei plante noi, adică într-o stare latentă de viață, care așteaptă condiții adecvate pentru a se manifesta; în momentul în care acestea apar, sămânța începe procesul de germinare.
Germinarea este ansamblul modificărilor care apar într-o sămânță prin care embrionul trece de la viața latentă la viața activă, astfel încât noua plantă se naște și începe să crească.
Rezerva nutritivă din toate cerealele și semințele este formată din proteine, carbohidrați, vitamine și săruri minerale. Acești nutrienți sunt necesari de către corpul nostru pentru o întreținere și o dezvoltare adecvate și îi furnizăm prin alimente.
Când semințele germinează, conținutul lor nutrițional se îmbunătățește și crește
Ce este nevoie pentru a germina o sămânță? Punându-le în contact cu apă, căldură și oxigen, cu aceste trei elemente enzimele - numite diastaze - sunt activate și dau naștere următoarelor transformări:
1. Prin absorbția apei, semințele își dublează volumul și coaja de protecție se rupe.
2. Enzimele sunt activate și provoacă o serie de transformări:
• Proteinele complexe sunt transformate în aminoacizi simpli, dintre care unii sunt esențiali pentru oameni. Conținutul de proteine al semințelor rămâne prezent în germinat, într-un mod ușor asimilabil.
• Amidonul este redus la maltoză și dextrină, zaharuri mai simple, care necesită mai puțin efort din sistemul digestiv, eliberează energie mai repede și produc un efect stimulant.
• Sunt sintetizate abundente vitamine și fermenti.
• Vitaminele C și E și mineralele: calciu, fosfor, fier, potasiu și magneziu se înmulțesc.
• Grăsimile sunt transformate în acizi grași
• Se formează clorofilă, structural foarte asemănătoare cu hemoglobina, la fel ca ea, transportă oxigenul către celule și este un bun agent de detoxifiere și regenerare pentru organism
• Acizii și toxinele care însoțesc în mod natural sămânța pentru apărarea ei, se descompun.
• Volumul și conținutul de apă trec de la 5 la 12% în semințe la 70% în cele germinate.
Informații nutriționale despre cei mai consumați germeni