Vinete Parmigiana ContigoSalud

Timp de pregatire: 20 de minute Nivel: uşor Porții: 4

Vinetele Parmigiana sunt un clasic italian. Poate fi servit ca starter, lateral sau fel principal.

Ingrediente

1 vinete
Sare cușer
2 linguri de ulei de măsline
½ cană de pesmet asezonată cu 2 linguri de busuioc proaspăt tocat și 2 linguri de parmezan
1 cană de sos natural de roșii
6 uncii de brânză mozzarella Bocconcini, tăiate felii
2 linguri de parmezan ras

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Se spală vinetele și se taie longitudinal în felii groase de ½ inci. Așezați feliile de vinete într-o strecurătoare și condimentați cu 1 linguriță de sare deasupra. Se lasă să stea 30 de minute, se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. Aceasta este pentru a elimina gustul amar.

Condimentați feliile de vinete cu 1 lingură de ulei de măsline. Trecem vinetele prin pesmet (pe ambele părți) și apoi le rumenim pe ambele părți într-o tigaie (folosiți restul de ulei de măsline). Pe o foaie de copt, așezați 2 felii de vinete, urmate de sos de roșii și brânză mozzarella. Repetați până când ați terminat cu vinetele, sosul și brânza. Adăugați brânza parmezană și gătiți timp de 15 minute, până când brânza este aurie.

---