Verzi colard în stil sudic

colard

Verdele de col, o bază sudică, sunt înrudite cu kale și kale și sunt utilizate în multe bucătării internaționale, inclusiv portugheză, vest-africană și braziliană .

Bărba de sud se gătește de obicei cu puțin porc afumat. Această rețetă necesită un cârlig mare de șuncă sau două cârlige mici, dar se poate înlocui un os de șuncă cu carne, 6 până la 8 fâșii de slănină sau aproximativ 1/4 de kilograme de carne de porc sărată. Alternativ, picioarele sau aripile de curcan afumate sunt adesea folosite pentru a condimenta verdeața sudică. Dacă aveți, adăugați 1/2 frunză de șuncă gătită tăiată cubulețe în frunzele de varză.