Vegetariani cu Știință, un ghid complet pentru a urma o dietă verde, sănătoasă și responsabilă

Cartea nutriționistului Lucía Martínez explică cum să ai o dietă sănătoasă

Oferă sfaturi practice și resurse pentru a deveni vegan sau vegetarian

Ei neagă miturile care înconjoară acest tip de dietă

. "Vegetarienilor le lipsesc substanțele nutritive. Vegetarienii au mai multă anemie decât cei care mănâncă carne. Dacă nu mănânci proteine, îți va lipsi vitamina B12, calciu și zinc." ....

știință

Coperta cărții „Vegetarianos con Ciencia”, de Lucía Martínez Argüelles.

Dar câtă știință se află în spatele acestor afirmații? Ce înseamnă să fii vegetarian, vegan sau raw vegan?

Lucia Martinez Argüelles, dietetician și nutriționist, autor de blog Spune-mi ce mănânci, semnează o carte care este prezentată ca ghid complet, distractiv și practic, pentru a fi vegetarian sau vegan.

În Vegetarieni cu știință, autorul său nu lasă niciun mit cu capul sau îndoielile de rezolvat și ne oferă multe resurse și alternative practice pentru a fi informați și a urma o dietă sănătoasă.

Ea asigură că „A fi vegetarian este ușor, dacă știi cum”. Se arată clar din primele pagini că nu există o decizie mai importantă pe care un cetățean obișnuit să o poată lua ca cea a decide ce să mănânci și, mai presus de toate, ce să nu mănânci.

„A fi sănătos nu înseamnă să te gândești doar la„ verde ”, ci la sănătate. Și nu numai pentru propriul beneficiu, ci pentru toată lumea "

„Consumul local sau, cel puțin din producție cât mai aproape posibil și în sezon, este esențial dacă vrem să fim cetățeni responsabili”, spune Lucía. A fi născut în prima lume ne oferă privilegiul, subliniază el, de a putea alege ce tip de produse dorim să susținem și pentru ce fel de lume vrem să luptăm.

Ce este să fii vegetarian?

Lucia își începe cartea punând ordine și explicând diferențele dintre fii vegetarian, lacto-ovo, lacto-vegetarian, ovo-vegetarian, vegetarian strict și vegan.

Tipuri vegetariene. Grafic din cartea „Vegetarieni cu știință” de Lucía Martínez Argüelles Sursa: „Vegetarianos con Ciencia”, de Lucía Martínez Argüelles

Diferența dintre o persoană vegetarian strict și vegan, este că al doilea nu este doar o persoană cu o opțiune dietetică, este, de asemenea, o persoană cu o poziție etică și un stil de viață care evită produsele de origine animală în toate domeniile de consum (încălțăminte, medicamente, îmbrăcăminte ... etc).