Un bărbat pierde 45 de kilograme la o dietă vegetală pe care a văzut-o într-un documentar
A fi nevoit să comandați o extensie a centurii de siguranță în timpul unui zbor a fost una dintre cele mai mari umilințe din viața lui Benji Kurtz. .
De asemenea, nu putea cumpăra la magazinele populare de îmbrăcăminte. hainele nu erau suficient de mari. Când a găsit haine care i se potriveau, de multe ori nu avea de ales stiluri sau culori și nu putea cumpăra decât pantaloni disponibili în mărimea 50.
La greutatea sa maximă, în 2005, Kurtz cântărea 126 de kilograme. Cu o înălțime de 1,65 metri, suferea de obezitate severă .
De câțiva ani, a urmat diete cu conținut scăzut de carbohidrați, care i-au permis să slăbească temporar între 13 și 18 kilograme, dar în cele din urmă și-a recăpătat greutatea pe care o pierduse. De asemenea, el nu a văzut rezultate cu multe alte diete pe care le-a încercat. Apoi întâmplător i s-a prezentat soluția.
În weekendul Memorial Day 2013, Kurtz și soția sa au urmărit „Forks Over Knives”, un documentar despre știința din spatele alimentației pe bază de plante. La acea vreme, avea o greutate de 117 kilograme.
Dovezile științifice prezentate cu privire la motivele pentru care oamenii ar trebui să mănânce o dietă pe bază de legume tocmai au avut sens pentru Kurtz. Parcă s-ar fi aprins un bec, explică.
A citit numeroase cărți și a urmărit prelegeri online pentru a afla mai multe pe măsură ce a început să mănânce din cele patru grupuri de alimente recomandate de Comitetul Medicilor pentru Medicină Responsabilă: fructe, legume, cereale integrale și leguminoase (cu nuci și semințe). Încetul cu încetul și-a redus consumul de zahăr, sare și grăsimi.
„Când am văzut dovezile științifice despre modul în care am evoluat ca erbivore, mai degrabă decât omnivore, și când am văzut cât de bine reacționează corpul meu la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, alimente întregi și plante, a devenit mai ușor și mai ușor de acolo ", a declarat Kurtz, un antreprenor în vârstă de 37 de ani din Atlanta.
Viteza rezultatelor a fost exaltantă.
Nu doar greutatea ei a început să scadă. Colesterolul său a crescut de la 200 la 167. Tensiunea sa a scăzut. Ratele sale de asigurări de sănătate au scăzut, de asemenea, de trei ori, pe măsură ce sănătatea sa sa îmbunătățit.