Uleiul de măsline virgin este un aliat împotriva excesului de greutate Ideal
Profesorul universitar și cercetătorul de renume scrie despre excelența uleiului de măsline și a altor alimente și legătura lor strânsă cu sănătatea
Sunteți îngrijorat de posibilul rol inductor al uleiurilor de măsline în obezitate. Credeți că consumul său favorizează supraponderalitatea? Pe de altă parte, credeți că toate grăsimile comestibile se comportă la fel în acest sens?
A fi supraponderali și obezi este consecința ingerării mai multor energii cu alimente decât suntem capabili să „ardem” cu activitatea noastră obișnuită. Excesul este ceea ce se acumulează. Prin urmare, reducerea consumului de energie și alimente este un obiectiv prioritar pentru a evita supraponderalitatea. Dar de ce mâncăm mai mult decât este necesar? Hrănirea este un instinct primar de supraviețuire. Aportul de alimente este supus unei reglementări extrem de complexe care implică hipotalamusul și alte centre, inclusiv trunchiul cerebral și hipocampul.
În această rețea complexă de factori care interacționează în acest proces, chiar alimentele pe care le consumăm joacă un rol important. În alimente, există compuși care pot stimula sau inhiba dorința de a continua să mănânce. Acestea din urmă activează sentimentul de sațietate, care este acea percepție a plenitudinii care ne face să nu mai mâncăm.
Luând în considerare aceste dovezi, un articol științific publicat recent în revista „Food & Function” studiază influența pe care o are aportul de ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline virgin asupra senzației de sațietate la om. Concluzia este cu adevărat interesantă și lămuritoare.