Turism gastronomic, încercați și mâncați în siguranță
A mânca bine este una dintre marile plăceri ale vieții și poate din acest motiv, în vacanță ne place să încercăm noi arome, preparate și texturi cu care nu suntem obișnuiți. Gastronomia a devenit în ultimii ani una dintre principalele atracții ale locului, care influențează foarte mult atunci când se decide o destinație turistică.
Spania, renumită pentru bucătăria sa mediteraneană și o mare varietate de feluri de mâncare care trezesc curiozitatea, atrage interesul călătorilor gastronomici din întreaga lume. Așa cum a subliniat Isabel Oliver, secretar de stat în funcție pentru turism, la Forumul Mondial pentru Turismul Gastronomic desfășurat în luna mai, anul trecut „peste 260.000 de turiști au vizitat Spania pentru gastronomia sa, cu 16,7% mai mult decât anul de mai sus”, ceea ce a însemnat o cifră de afaceri de peste 18 milioane de euro.
Și, în același mod în care gastronomia noastră este o pretenție pentru străini, ne simțim atrași și de bucătăria locală a țărilor și orașelor diferite de cea a locului nostru de origine. Este un mod de a călători și de a intra în alte obiceiuri și tradiții, cunoscând una dintre cele mai mari expresii ale culturii care există în societățile locale.
Zece sfaturi pentru a vă bucura de un turism gastronomic fără riscuri
Pentru a vă bucura de o bucătărie internațională bună, continuați să mențineți o dietă sănătoasă care să aducă beneficii corpului nostru și să evitați îngrășarea, experții recomandă să urmați aceste zece sfaturi:
1. Tentația de a mânca excesiv la bufete
Multe pachete turistice includ bufete unde putem degusta bucătăria locală. Potrivit Anna Bach, profesor de Studii în Științe ale Sănătății la Universitatea Deschisă din Catalonia (UOC), posibilitatea de a ne servi cantitatea pe care o dorim din felul de mâncare pe care o dorim „poate fi o opțiune bună, deoarece aveți posibilitatea de a alege printre o mare varietate de salate care sunt de obicei întotdeauna prezente, precum și să pună o cantitate mică din orice preparat care este mai dens din punct de vedere energetic, fără a fi nevoie să mănânci o farfurie sau o porție completă. Dar, pe de altă parte, oferind o astfel de varietate de felurile de mâncare ne pot determina să mâncăm mai mult, chiar dacă nu ne este foame, să fim atrași de aspect ".
Prin urmare, recomandarea sa este să luați o farfurie mare ca referință și să o umpleți în felul următor: "o jumătate, cu salată sau legume și o altă jumătate, cu felurile de mâncare pe care vrem să le încercăm. În ceea ce privește desertul, o idee bună este „o jumătate de farfurie mică cu fructe, completând restul cu un capriciu dacă dorim, dar încercând întotdeauna să imităm proporțiile unui platou sănătos”, sfătuiește Bach.
2. Mănâncă fără să fii complet saturat
Excesele nu sunt de obicei aliați buni și, în alimentație, această maximă nu face excepție. „Recomandarea generală ar fi să încercați să mâncați fără să vă simțiți sățioși, prioritizând felurile de mâncare din legume (salate, legume.) Atât ca feluri de mâncare, cât și în feluri de mâncare și luând porții mai mici de feluri de mâncare care conțin sosuri, panificate, prăjite.”, Sfătuiește Alicia Aguilar Martínez, Profesor de Studii în Științe ale Sănătății al UOC, care recomandă, de asemenea, limitarea băuturilor alcoolice, „deoarece conținutul lor de energie este ridicat, pe lângă faptul că sunt nesănătoase în sine”.
3. Igiena extremă
La domiciliu, este ușor să controlați elementele care pot face consumul de fructe și legume crude periculos: păstrați-le separat de alimentele crude de origine animală, cum ar fi carnea, puiul și fructele de mare; spălați-le sub apă curentă, precum și ustensile de bucătărie și suprafețele de preparare a alimentelor, astfel încât murdăria sau germenii să nu iasă la suprafață atunci când sunt tăiați și puneți la frigider fructele și legumele care au fost tăiate, decojite sau gătite cu două ore înainte.
Cu toate acestea, atunci când călătorim, nu avem acel control asupra fructelor și legumelor, așa că, dacă avem îndoieli cu privire la igiena alimentelor crude, este de preferat să nu le consumăm, mai ales când vine vorba de grupuri de populație vulnerabile. „Oricine poate suferi o boală transmisă de alimente, dar persoanele din anumite grupuri sunt mai predispuse să se îmbolnăvească și, de asemenea, să aibă o boală mai gravă. Aceste grupuri sunt copii sub 5 ani, femei însărcinate, adulți cu vârsta peste 5. 65 de ani și persoane cu sisteme imunitare slăbite ”, subliniază Anna Bach, directorul masterului universitar al UOC în nutriție în activitate fizică și sport.