Totul despre proprietățile maca, beneficiile și utilizarea acestuia în bucătărie
Maca este un tubercul originar din regiunea andină și cultivat în Peru, în principal căruia îi sunt atribuite efecte valoroase asupra corpului și, mai presus de toate, este clasificat ca un aliment ideal pentru sportivi. Astăzi vă spunem totul despre maca: proprietăți, beneficii și utilizarea acestuia în bucătărie.
Proprietăți Maca
După cum am spus, zdrobi Este un tubercul la fel ca cartoful dulce sau cartoful, dar, potrivit unui studiu realizat de oameni de știință din China, evidențiază contribuția proteinelor, mineralelor și vitaminelor, cum ar fi vitamina C, fier, calciu, magneziu, cupru și zinc.
Contribuția de proteine, fibre iar substanțele nutritive menționate mai sus pot varia de la un tip de maca la altul, fiind mai mari în tuberculul cultivat în Peru decât în maca din Yunnan China, conform unei analize efectuate din același.
În plus, analiza nutrițională a maca din Peru relevă faptul că, în funcție de suprafața cultivată, proporția de nutrienți poate varia, fiind cel mai mare conținut de proteine evaluat aproape de 10% cu o proporție mare de aminoacizi esențiali.
De asemenea, principalul său nutrient este glucidele complexe (50-60%) însoțite de o proporție considerabilă de fibre apropiate de 9%.
Printre cele mai valoroase proprietăți nu numai că se remarcă conținutul de fibre și proteine vegetale, ci și contribuția sa de acizi grași polinesaturați, alcaloizi, steroli vegetali și, de asemenea, glucozinolați prezent în broccoli și alte varze, dar maca se concentrează în proporții mai mari.
Și, de parcă nu ar fi fost de ajuns, Maca are proprietăți antioxidante care poate proteja fiecare celulă a corpului de moarte și de daunele pe care le produce stresul oxidativ, concluzionează un studiu publicat în Food Chemistry.
Beneficii Maca
Datorită bogăției sale nutriționale, maca este un aliment care poate fi foarte util pentru a satisface cerințele anumitor nutrienți și preveni deficiențele, fiind deosebit de util în dietele vegane.