Tot peștele vândut - Licitația de pește din Lonja de Valencia - Valencia Plaza
- Paula Pons
- Acțiune
- Tweet
- Menéame
În Portul din Valencia există o mică clădire care stă discret între vechile baze transformate într-o creșă pentru antreprenori, în fața clădirii numite după poezia lui Ausiàs March și lângă docul unde acostează navele de ocean. Este piața de pește în care peștele proaspăt pe care îl consumați este licitat în fiecare zi
Este o imagine frumoasă. Abordați-vă acolo la trei după-amiaza și vedeți silueta bărcilor de pescuit care se apropie de port cu Veles e Vents fundal. Nu sunt mulți, au rămas abia 16, șase sunt traule, iar restul sunt trambel. În fiecare zi navighează în jurul orei cinci dimineața și se întorc în port cu puțin înainte de ora patru după-amiaza. Unsprezece ore de muncă grea care nu dau roade. Aproape tot ce câștigă se duce la motorină. Marinarii taxează în funcție de ceea ce au prins și când vremea este rea și nu ies, în acea zi nu există salariu de luat acasă. Puteți vedea duritatea vieții mării în brazdele pe care soarele le-a săpat în față. Ca Manolo, unul dintre pescarii din Caiman I., care se scoală în fiecare dimineață la 3:30 de 14 ani pentru a merge la mare. Înainte era cofraj. „Această viață este foarte grea”, îmi spune fără amărăciune în timp ce descarcă cutiile de pește pe care le-au prins el și cei doi tovarăși ai săi și îi lasă pe fâșia pieței.
Totul este foarte rapid. Informațiile fiecărei cutii apar pe un monitor. Numele bărcii, tipul de pește, greutatea și prețul de plecare. Prețul începe să scadă cu o rată amețitoare. Când persoana consideră că este prețul corect, apasă butonul de pe comanda pe care o poartă fiecare, cutia continuă să se miște și o hârtie cade pe ea unde pune numele proprietarului, greutatea și prețul și trece operatorilor pieței de pește încep să-l îngrămădească. Una dintre ele cântărește și se stochează exclusiv pentru Mercadona. Un al doilea monitor arată cine l-a cumpărat și pentru cât, deci comentariile și glumele sunt inevitabile. Fiecare vânzare durează de obicei nu mai mult de 30 de secunde.
Doar companiile pot accesa piața de pește. Am intrat cu Angelo, proprietarul cantinei La Lonja, barul situat în aceeași clădire despre care am vorbit deja în acest articol despre Cocinas del Underground. În fiecare zi, la patru după-amiaza, stă în ultimul rând lângă Quique, Peixcateria Valencia, proprietar al a patru pescari din oraș care prezintă un gen voluptos, dacă se poate spune despre niște creveți. Amândoi au în cap ce vor să cumpere în acea zi. Angelo sfârșește prin a lua caracatiță, talpă, scorpion, mabra, homar, sepie, plătică sau palaia, cu Quique I pierd numărul. La finalul licitației, altceva care le intră în ochi va fi adăugat la nevoile respective ale afacerilor lor. Au o vedere bună pentru a evalua genul de la această distanță. Pentru un miop ca mine, este greu de spus dimensiunile de aici.