The World of Tea Epicerie Melanie

Când te obișnuiești să bei ceai, nu poți lăsa să treacă o zi fără să iei ceașca de ceai la mijlocul dimineții și alta la mijlocul după-amiezii. Ceaiul are multe proprietăți foarte bune pentru sănătatea noastră: ne revitalizează, ne stimulează, ne curăță, ne ajută să slăbim, este bogat în antioxidanți și vitamine ... Numai lucruri bune.

ceaiului negru

Există multe mărci de ceai, dar în magazin avem încredere în „Les Jardins de Gaïa”, o companie franceză care din 1994 ne-a adus cele mai bune ceaiuri organice din lume, aproximativ 450 de soiuri.

Este o băutură în plină expansiune, cu toate acestea, seduce oamenii de secole și secole, iar astăzi, ceaiul este cea mai consumată băutură din lume după apă.

Dar ... Ceai verde? Ceai negru? Ceai alb? Lămurim ?

În această nouă postare, voi încerca să vă ajut puțin cu câteva varietăți de ceaiuri.

CEAI NEGRU

Ceaiul negru sau fermentat este ceaiul verde care a fost lăsat să se oxideze. Este cel mai apreciat.

Procesul de producere a ceaiului începe cu recolta. La sfârșitul fiecărei frunze se formează un mugur cu o lână albă fină din care se va naște un mugur. Acest mugur se va alungi și va lua o formă de trabuc verde înainte de a se deschide într-o frunză.

În prezent există două tipuri de recoltare de ceai. În trecut a existat un al treilea tip de recoltă, dar, din păcate, s-a pierdut. Este recolta imperială: mugurul și o singură frunză au fost folosite, deci calitatea ceaiului a fost excepțională.

  • Recoltare fină: Se utilizează doar mugurul și primele două frunze ale plantei. Ceaiurile LES JARDINS DE GAÏA provin în principal din recolte fine, care permit un produs de înaltă calitate.
  • Recoltare obișnuită: Este cea mai frecventă dintre cele mai multe ceaiuri, folosește până la 5 frunze.

Cum se face ceaiul negru?

Există două metode de fabricație: metoda ortodoxă și metoda CTC. Acum vi le prezentăm.

METODA ORTODOXĂ:

.Ofilirea constă în lăsarea frunzei să piardă între 40% și 70% din umiditatea sa. În acest fel reușim să înmoaim frunzele pentru a le rostogoli.

.Următorul pas este laminarea, care servește la ruperea celulelor frunzelor pentru a elibera și extrage uleiuri esențiale pentru a promova fermentarea.

.Fermentarea ceaiului este un proces natural foarte important, deoarece va determina aroma, culoarea și subtilitatea aromei. Plantatorul este cel care decide dacă fermentarea poate fi oprită.

.Uscarea este procesul care se efectuează pentru a opri fermentarea și, desigur, este de o mare importanță. Frunzele sunt puse într-un desicator timp de 20 până la 30 de minute.