Subbética Ecológica evidențiază necesitatea recuperării cantinelor școlare ecologice
Această asociație de producători și consumatori pledează pentru consolidarea unei strategii de sustenabilitate încă din cele mai vechi vârste
Când problemele de mediu sunt presante și soluțiile politice vin din nou în prim plan, merită să ne amintim acest lucru Puține acte au un impact mai mare asupra îmbunătățirii vieții noastre și a planetei în sine decât alimentația sănătoasă.
Acest fapt, pe cât este necesar zilnic, din păcate ocupă o poziție nu foarte relevantă printre prioritățile noastre, fiind un instrument cheie pentru acesta câștigați în sănătate, opriți eroziunea nelimitată a resurselor naturale și reducem semnificativ amprenta poluantă dramatică pe care o generăm.
Și cu tot acest potențial, cel mai paradoxal lucru este să vedem cum sistemul nostru educațional nu îl ia în considerare, risipind spațiu central jucat de cantinele școlare ca un templu pe care să construiască o strategie de durabilitate din cele mai vechi vârste.
Este dificil să nu faceți această reflecție după vizionarea documentarului 'Feed Tomorrow ' de Andrés Muñoz și Josep Bedmar la Cine Studio din orașul Cabra, în cadrul unei conferințe organizate de Asociația Producătorilor și Consumatorilor Subbética Ecológica.
Timp de cincizeci de minute, o distribuție angajată de gânditori, activiști sau comunicatori trece pe ecran gata să împiedice gravitatea problemei și situația de urgență a promovării unui nou model. Yayo Herrero, Jorge Riechmann, Carlos de Prada, printre alții, împreună cu un grup de părinți, profesioniști în educație și gătit, producători, companii, explică provocarea și practica care vizează recupera cantinele școlare pe bază de alimente proaspete, sănătoase și locale.
Dacă filmul este clar și atractiv, este și mai puternic și mai apropiat de povestea oamenilor care s-au adunat în această cameră într-un oraș atât de tradițional legat de producția horticolă, cum este cazul Cabra. La prima persoană, Paula, Ángela, Isabel, Rosa și Ana, directori și bucătari ai grădinițelor publice și private din Lucena, Cabra, Priego și Montalbán, spune despre traiectoria lor pe aceeași cale, cu mai mult de un deceniu de experiență în unele cazuri.
Pentru ei, creșterea gradului de conștientizare din partea familiilor este esențială, împreună cu luarea deciziilor de către echipa de conducere și bucătărie școlile, stabilind un curs către o schimbare care are un impact pozitiv asupra obiceiurilor alimentare ale familiilor, economiei și mediului local.