Strudel de spanac în stil grecesc - iubitorii de gătit

Pregătire 30 ′ + Coacere 35 ′ ¦ 4 persoane ¦ dificultate

Est strudel de spanac în stil grecesc Se compune dintr-un rulou de aluat phyllo umplut cu spanac, brânză de capră și brânză feta care, la coacere, este crocantă și delicată.

aluat de filou Este o foaie de aluat foarte subțire, moale și aproape transparentă, făcută cu făină de grâu, ulei, apă și sare. Este folosit inițial în gastronomia greacă și, de asemenea, în bucătăria arabă cu umpluturi dulci sau sărate. Cu toate acestea, acum a devenit popular și poate fi cumpărat gata în multe supermarketuri.

Aluatul înghețat trebuie decongelat în frigider timp de aproximativ 8 ore, astfel încât să nu se ude și să se coacă. Scoateți-l din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de a vă pregăti rețeta. Acest lucru îl va face flexibil și modelabil. Dacă îl ții bine închis și înghețat, durează până la un an în stare perfectă.

Acest aluat este foarte delicat, deoarece se usucă rapid când este expus la aer. Acoperiți-l cu o cârpă umedă sau hârtie de bucătărie imediat ce deschideți pachetul și îndepărtați foile.

În general, se folosesc mai multe foi suprapuse, care sunt periate una câte una cu unt sau ulei de măsline, ceea ce va conferi foiii, o textură clară, fragilă și o aromă foarte delicată.

Însoțiți strudelul cu iaurt grecesc și o salată proaspătă de salată verde îmbrăcată cu o vinaigretă gustoasă.

INGREDIENTE:

6 foi de aluat phyllo
300 gr. ricotta de capră (puteți folosi și brânză de vaci)
200 gr. brânză feta
450 gr. spanac congelat
2 oua intregi
1/2 ceapa medie
3 căței de usturoi
4 linguri de ulei de măsline pentru prăjit
sare și piper negru pe placul tău
nucșoară după gustul dumneavoastră
fulgi de chili sau piper Cayenne după gust
aproximativ 20 gr. unt pentru a peria aluatul filo
semințe de susan pentru garnitură
Iaurt grecesc pentru servire (opțional)