Stevia ce ar trebui să știți despre îndulcitorul la modă
Este din ce în ce mai frecvent să citești cuvântul stevia pe diferite ambalaje sau ambalaje alimentare. Este unul dintre înlocuitorii zahărului care a devenit cel mai popular în ultimii ani și îl găsim în cele mai diverse alimente și băuturi.
Experții susțin că stevia este de 100 până la 300 de ori mai dulce decât zahărul și nu conține calorii sau macronutrienți. A fost promovat ca un îndulcitor ideal pentru cei care doresc să piardă în greutate și pentru persoanele cu diabet, deoarece pot reduce caloriile fără a sacrifica gustul sau pot afecta nivelul glucozei sau răspunsul la insulină.
Ce este Stevia și la ce servește?
Stevia provine din frunzele unei plante native din America de Sud, Stevia Rebaudiana, din aceeași familie ca și crizantemele și floarea-soarelui. Peste 11 componente dulci numite steviol glicozide se găsesc în frunze. Cele mai cunoscute sunt stevioside și rebaudioside. Deși steviosidul este dulce, are o atingere amară pe care mulți oameni o simt rău; în schimb, rebaudiosidul are un gust mai bun, mai dulce.