Stearatul de magneziu pentru ce este și de ce nu vă dăunează
V-am spus deja despre importanța uită-te la etichetele alimentelor, și de controlați cantitatea de zahăr pe care s-ar putea să le fi ascuns sub diferite nume sau forme.
Astăzi vrem să vă spunem despre importanța informării și a atenției aditivi chimici prezente în diferitele suplimente, cum ar fi lianți, lianți, stabilizatori, coloranți etc. Dar mai ales a cunoscutului Stearat de magneziu.
Stearatul de magneziu este un sare de magneziu a acidului steburic care, la temperatura camerei, apare ca o pulbere albă, inodoră și insolubilă în apă. Acidul Steburic este un acid gras saturat care se găsește în multe alimente, inclusiv grăsimi și uleiuri animale și vegetale, de exemplu: cacao și semințe de in. În ciuda conținutului său de magneziu, nu trebuie considerat un supliment al acestui mineral, deoarece conține un procent foarte mic.
їCum îl găsești pe etichete?
Îl putem găsi sub diferite denumiri: „stearat de magneziu”, „săruri de magneziu ale acizilor grași” sau cu numele: E-572
їPentru ce este stearatul de magneziu?
Această substanță este utilizată pe scară largă în industria cosmetică, farmaceutică și alimentară, ca agent agent anti-aglomerare, emulgator, agent de degajare, îngroșător și lubrifiant. Funcția sa principală este de a accelera procesul de producție, deoarece împiedică lipirea ingredientelor de echipamentele mecanice, facilitând și îmbunătățind prelucrarea pulberilor. În plus față de accelerarea producției, stearatul de magneziu conferă mai multă consistență capsulelor și tabletelor, facilitând înghițirea și mișcarea lor prin tractul gastro-intestinal.
Până acum totul este foarte frumos, dar ї Care sunt riscurile pentru sănătate?
Conform FDA (Food and Drug Administration), stearatul de magneziu este clasificat ca fiind Substanță GRAS, de obicei considerat sigur. De fapt, FDA consideră că utilizarea sa ca aditiv în suplimente și alimente este corectă și nu are în vedere niciun risc, atâta timp cât este în cantități mici. De fapt, conform „Centrului Național pentru Informații despre Biotehnologie”, acesta este în general recunoscut ca o substanță sigur dacă este consumat în cantități mai mici de 2.500 miligrame (mg)/kilogram pe zi. Aceasta înseamnă că, de exemplu, un bărbat adult care cântărește 85 kg ar putea consuma până la 212.500 mg pe zi, echivalent cu aproximativ 283 750 mg capsule pe zi. Se pare că nu există efecte colaterale sau dăunătoare dacă se presupune în cantități mici, cum ar fi cele utilizate de industriile farmaceutice.
Cu toate acestea, la fel ca în toate aspectele sănătății, există zone gri și multe mituri în jurul celebrului stearat de magneziu.
їAdevărat sau fals?
1- Stearatul de magneziu afectează sistemul nostru imunitar:
anulând funcțiile limfocitelor T. - Fals
Nu există dovezi științifice care susțin afirmația că stearatul de magneziu poate suprima funcțiile limfocitelor T, adică celulele hiper-specializate care luptă împotriva agenților patogeni intracelulari, cum ar fi virușii și anumite bacterii. Această credință se bazează pe un studiu din 1990 efectuat pe un singur șoarece, în care, atunci când limfocitele sale T au fost incubate cu acid stebaric (nu stearat de magneziu), membrana celulară s-a prăbușit și Limfocitele T au pierdut toate funcțiile.
Cu toate acestea, acest experiment și, prin urmare, și rezultatele sale, nu pot fi reproduse la oameni, deoarece limfocitele T ale șoarecilor nu au o enzimă fundamentală, prezent la om, numit Stearoil-CoA-9-desaturază, care este capabil să transforme acidul stebaric în acid oleic, anulând toxicitatea acestei prime substanțe.
2- Prezența stearatului de magneziu poate inhiba absorbția conținutului capsulelor - Fals
Nici aici nu există dovada stiintifica pentru a susține afirmațiile că stearatul de magneziu poate interfera cu capacitatea organismului de a absorbi conținutul capsulelor medicamentoase. De fapt, studiile efectuate până acum asupra acestei substanțe arată că absorbția ingredientelor active poate fi mai lentă, dar nu este compromisă (10, 11).
3- Stearatul de magneziu este contaminat cu pesticide - Fals
O altă preocupare este posibila contaminare a stearatului de magneziu, deoarece se obține de obicei din ulei de semințe de bumbac, deci poate conține pesticide sau provin de la OMG (organisme modificate genetic). Cu toate acestea, această substanță este foarte purificată printr-un proces intens de rafinare înainte de a fi încorporată ca ingredient în alimente, suplimente și produse cosmetice. În plus, forma moleculară finală a stearatului de magneziu este identică indiferent dacă provine dintr-o plantă de bumbac modificată genetic sau dintr-una nemodificată, adică această modificare nu afectează stearatul de magneziu.