Spitalul Reina Sofía este criticat pentru schimbarea salmorejo natural pentru tetrabrik
Uniunea Sectoarelor de Sănătate și Sănătate Socială din CCOO de Córdoba denunță noua reducere sanitară, în acest caz, în materie alimentară, care este introdusă în meniurile oferite pacienților spitalului Reina Sofía prin înlocuirea salmorejo-ului cordovean de producție propriu în bucătăria centrului de sănătate, în stil „acasă”, pentru una deja pregătită și comercializată în brik.
Secția Sindicatelor CCOO din Spitalul Reina Sofía critică faptul că pacienții internați sunt incluși în meniurile lor prefabricate salmorejo de către un brand bine-cunoscut, ca și cum ar fi propria lor producție și a zilei. Această performanță nu se limitează doar la salmorejo, deoarece este oferită și pe meniurile spitalului andaluz de gazpacho, ale aceluiași brand. „Aceasta se adaugă la ceea ce, din păcate, este tăiat în fiecare an în meniurile spitalului, în ceea ce privește produsele proaspete și naturale, cum este cazul includerii gustărilor reci și, de asemenea, cu produsele industriale, în care include lapte praf și lapte natural este eliminat ”, deplânge secretarul general al Uniunii Sectoarelor Sănătății și Sectorului Social și al Sănătății din Córdoba, José Damas.
În iunie 2018, Junta de Andalucía și-a arătat public sprijinul pentru un proiect organizat de Cofradía del Salmorejo Cordobés, unde a oferit lansarea de ateliere în favoarea unor obiceiuri alimentare sănătoase bazate pe produse locale. Diferite asociații și entități s-au alăturat acestei inițiative, inclusiv Unitatea de Oncologie a Copiilor din Spitalul Reina Sofia din Córdoba.
„Dacă spitalul se angajează la o dietă naturală și sănătoasă, care înlocuiește produsele naturale cu alte produse industriale, acestea ne fac să credem că singurul lucru pe care îl caută este reducerea costurilor cu personalul și reducerea din ce în ce mai naturală, proaspătă și proprie „, spune Damas, care adaugă că„ fiind o rețetă tipic cordovană, realizată cu produse locale precum ulei de măsline, usturoi sau roșii, Direcția Reina Sofía, în loc să promoveze aceste produse, un semn distinctiv al identității cordovene și al prestigiului în calitatea și o dietă sănătoasă, indică echilibrul în reducerea costurilor oferind produse prefabricate și prelucrate industrial ".