Spirulina, algele care se triplează în proteine în pui
Clasificat drept „super aliment”, acționează ca antimicrobian, antiinflamator, previne patologiile metabolice, este antioxidant și bogat în fibre.
Faptul că organizații majore precum Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și Organizația Națiunilor Unite (ONU) coincid în numirea spirulinei, un tip de alge, ca „superaliment” oferă o idee despre valoarea sa nutrițională. Chiar și cei mai optimiști nu ezită, chiar, să afirme că va fi mâncarea viitorului. În acest sens, Begoña Cerdá, profesor la Departamentul de Farmacie și Biotehnologie de la Universitatea Europeană din Madrid explică faptul că aceste afirmații „se bazează pe faptul că există în prezent numeroase dovezi științifice care relevă diferite efecte biologice care îmbunătățesc unele probleme de sănătate. Spirulina are diverse activități farmacologice, cum ar fi antimicrobiene (inclusiv antivirale și antibacteriene), anticanceroase, metaloprotectoare (prevenirea otrăvirii cu metale grele), precum și efecte imunostimulante și antioxidante ».
Aceeași părere este împărtășită de Elena Pérez Montero, nutriționist la Spitalul Universitar Quirón Madrid, care adaugă că „are un conținut ridicat de proteine (de trei ori conținutul de proteine al unui file de pui) și acizi grași omega 6. antioxidanți (vitamina E, beta-caroten, ficocianină și vitamina C), se efectuează cercetări în zonele de îmbătrânire, precum și în dislipidemie. Sunt în desfășurare cercetări pentru a-l transforma într-un aliment care ar putea fi utilizat în zonele subnutrite ».
Completa
Valoarea nutrițională a spirulinei nu este neglijabilă. "Are un conținut ridicat de proteine, 60-65% din greutatea sa uscată și este bogat în aminoacizi esențiali, acizi grași polinesaturați și vitamine A, B12, B1, B2 și E, precum și minerale, printre altele", adaugă Cerdá.