Somonul de la fermă este mâncare junk
Somonul crescut este un dezastru atât pentru mediu, cât și pentru sănătatea umană, iar testele arată că somonul de crescătorie este de aproximativ 5 ori mai toxic decât orice alt aliment testat.
În studiile de hrănire a animalelor, șoarecii hrăniți cu somon de crescătorie au dezvoltat obezitate și diabet - efecte despre care cercetătorii cred că sunt legate de expunerile toxice.
Pe lângă pesticidele și antibioticele utilizate în piscicultură, cea mai importantă sursă de expunere toxică se află în furajele uscate care conțin dioxine, bifenili policlorurați și alți contaminanți toxici.
Concentrațiile de bifenili policlorurați (PCB) în somonul de crescătorie sunt, în medie, de 8 ori mai mari comparativ cu somonul sălbatic.
Somonul crescut nu are, de asemenea, profilul nutrițional al somonului sălbatic, al cărui conținut de grăsimi omega-6 este de 5,5 ori mai mare decât somonul sălbatic, înclinând raportul dintre omega-3 și omega-6 la majoritatea oamenilor,.
Grăsimi Omega-3
Dacă sunteți conștienți de beneficiile grăsimilor omega-3 pe bază de animale și știți că somonul este o sursă excelentă a acestui nutrient, s-ar putea să fiți surprins să descoperiți că somonul de crescătorie seamănă mai mult cu mâncarea nedorită decât cu alte alimente sănătoase.
Acest adevăr adevărat a fost dezvăluit de documentarul lui Nicolas Daniel „Fillet-Oh-Fish”, care prezintă imagini exclusive ale fermelor piscicole și ale fermelor piscicole din întreaga lume.
Printre experții prezentați se numără Kurt Oddekalv, un respectat activist norvegian de mediu care susține că creșterea somonului este un adevărat dezastru, atât din punct de vedere al mediului, cât și al sănătății umane.
Sub fermele de somon împrăștiate în jurul fiordurilor Norvegiei se află un strat de resturi de aproximativ 15 metri adâncime plin de bacterii toxice, medicamente și pesticide și, deoarece fermele sunt situate în larg, această contaminare nu conține în nici un fel.
Somonul crescut reprezintă, de asemenea, o amenințare toxică mai directă pentru sănătatea dumneavoastră. Peștele a fost întotdeauna considerat un aliment sănătos, cu toate acestea, testarea alimentelor arată că somonul de crescătorie de astăzi este unul dintre cele mai toxice alimente din lume.
După cum au subliniat producătorii documentarului, „prin agricultura intensivă și poluarea globală, carnea peștelui pe care o consumăm a devenit un cocktail chimic mortal”. 1
Într-o evaluare globală a somonului de crescătorie care a fost publicată în numărul din ianuarie 2004 al revistei științifice Science, 2 13 contaminanți organici s-au dovedit a fi persistenți. Somonul crescut, de asemenea, nu are același profil nutrițional ca somonul sălbatic.
În loc să fie o sursă excelentă de grăsimi omega-3 atât de necesare, somonul de crescătorie conține mult mai mulți omega-6 decât omega-3, care pot avea consecințe nocive asupra sănătății, deoarece majoritatea oamenilor au deficit de omega-3 și obțineți mult mai mult 6 grăsimi decât ai nevoie.
Fermele de somon nu sunt o soluție ecologică
Mai mult de jumătate din peștele consumat în Statele Unite provine din ferme piscicole. 3 Acvacultura se promovează ca o soluție durabilă la pescuitul excesiv, dar în realitate, fermele piscicole provoacă mai multe probleme decât rezolvă.
În primul rând, este nevoie de 1,5 și 8 kilograme de pești sălbatici pentru a produce doar 1 kilogram de somon de crescătorie, astfel încât industria acvaculturii contribuie în mare măsură la dispariția populațiilor de pești sălbatici, mai degrabă decât la salvarea lor. 4
O fermă de somon poate conține mai mult de 2 milioane de somon într-un spațiu relativ mic. La fel ca fermele fabrici de pe terenuri unde animalele sunt ținute în condiții de aglomerare, fermele piscicole sunt afectate de boli care se răspândesc rapid printre peștii stresați.
Potrivit lui Oddekalv, păduchii de mare, boala pancreasului 5 și virusul anemiei infecțioase ale somonului s-au răspândit în toată Norvegia, totuși consumatorii nu au fost informați cu privire la aceste pandemii de pescuit, iar vânzarea de pești bolnavi continuă să persiste.
Industria folosește o serie de pesticide periculoase pentru a îndepărta dăunătorii care cauzează boli și se știe că unul dintre aceștia are efecte neurotoxice. Lucrătorii care aplică pesticidul trebuie să poarte îmbrăcăminte de protecție care acoperă întregul corp, totuși aceste substanțe chimice sunt aruncate direct în apă.
De asemenea, s-a demonstrat că pesticidele utilizate afectează ADN-ul peștilor, ducând la mutații genetice. S-au văzut exemple deranjante de cod deformat și estimările sugerează că aproximativ jumătate din codul de fermă suferă de acest tip de deformare.
Mai rău, se știe că codul femel care scapă din fermele piscicole se împerechează cu codul sălbatic, răspândind astfel deformări genetice și mutații în populația sălbatică.
Conținutul nutrițional al peștilor de crescătorie este foarte diferit de cel al somonului sălbatic
Somonul crescut suferă mutații mai puțin vizibile, dar la fel de deranjante. Carnea somonului de crescătorie este straniu fragilă și se rupe când este îndoită - o caracteristică extrem de anormală. Conținutul nutrițional este, de asemenea, anormal.
Somonul sălbatic conține aproximativ 5-7% grăsimi, în timp ce soiul de crescătorie poate conține între 14,5 și 34%.
Conținutul ridicat de grăsimi este rezultatul direct al furajului bogat în grăsimi procesat care este alimentat cu somon de crescătorie. Cu toate acestea, somonul de crescătorie nu conține doar mai multe grăsimi în general; adevărata tragedie este raportul radical distorsionat dintre grăsimile omega-3 și omega-6. 6 O jumătate de file de somon sălbatic din Atlantic conține aproximativ 3.996 miligrame (mg) de omega-3 și 341 mg de omega-6. 7
O jumătate de file de somon de fermă din Atlantic conține doar puțin mai mult omega-3 - 4.961 mg - dar o uimitoare 1.944 mg de omega-6; 8 Conținut de 5,5 ori mai mare comparativ cu somonul sălbatic.
Deși corpul dumneavoastră are nevoie atât de grăsimi omega-3, cât și de grăsimi omega-6, raportul dintre cele două este important, ideal 1 la 1. Dieta americană standard este deja puternic înclinată spre grăsimile omega-6., Datorită dominanței alimentelor procesate, și cu somonul de crescătorie, acest dezechilibru nesănătos este mărit și nu echilibrat.
Emisiunea TV Farmed and Dangerous 9 arată un exemplu de etichetă nutrițională pentru somon, iar când vine vorba de sursa acestui exces de grăsimi omega-6, ingredientele sunt extrem de revelatoare.
Primele 9 ingrediente din hrana pentru somon „Winter Plus 3500” de la Skretting sunt făina de pasăre, făina de pește, grăsimea de pasăre, uleiul de pește, grâul integral, făina de soia, făina de porumb fără gluten, faina de pene și uleiul de rapiță. Un somon sălbatic nu a fost niciodată în contact cu niciunul dintre aceste ingrediente și sunt departe de ceea ce poate fi o dietă adecvată pentru specie.