Somon prăjit lent, cu cicoare picantă și măsline - Los Angeles Times

Măslinele negre vindecate cu sare, fulgii de chili fierbinte și frunzele amare de cicoare, care sunt coapte până la o crocantă, se combină pentru a face complementul perfect pentru un somon bogat.

prăjit

Somon prăjit lent cu cicoare picantă și măsline

Timp de preparare: 45 de minute. Pentru 4 până la 6 persoane.

Ingrediente

  • 1 file de somon fără piele (2 până la 2 1/2 kilograme)
  • 2 linguri de ulei de măsline și multe altele
  • Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
  • 1 cap de cicoare, frunze separate, dar întregi
  • 1/2 cana de masline negre vindecate cu sare
  • 1/2 la 1 linguriță fulgi de chili roșu zdrobiți
  • 1 lămâie, tăiată pe jumătate

Instrucțiuni

Încălziți cuptorul la 325 de grade. Așezați somonul pe o foaie de copt de mică adâncime, care se potrivește cu cel puțin 1 inci, pe toate părțile. Frecați friptura deasupra și de jos cu puțin ulei de măsline și apoi condimentați cu sare și piper.