Siguranța ouălor FDA
Ouăle proaspete, chiar și cele cu coji curate, fără crăpături, conțin bacterii numite Salmonella, care pot provoca boli de origine alimentară, adesea numite „intoxicații alimentare”. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) estimează că există 79.000 de cazuri de boli de origine alimentară și 30 de decese în fiecare an din cauza consumului de ouă contaminate cu Salmonella. FDA a implementat reglementări pentru a preveni contaminarea ouălor în fermă și în timpul transportului și depozitării, dar consumatorii joacă, de asemenea, un rol cheie în prevenirea bolilor legate de ouă. Protejați-vă și familia dvs. urmând aceste sfaturi pentru manipularea în condiții de siguranță atunci când cumpărați, depozitați, pregătiți și serviți ouă sau alimente care le conțin.
Ce este Salmonella?
Salmonella, denumirea unui grup de bacterii, este o cauză comună de intoxicații alimentare în Statele Unite. Majoritatea persoanelor infectate cu Salmonella dezvoltă diaree, febră, crampe abdominale și vărsături la 12 până la 72 de ore după infecție. Simptomele durează în general 4 până la 7 zile, iar majoritatea oamenilor se îmbunătățesc fără tratament. Cu toate acestea, la unii oameni, diareea poate fi atât de severă încât trebuie să fie spitalizați. La acești pacienți, infecția cu Salmonella se poate răspândi de la intestine la sânge și apoi în alte locuri ale corpului și poate provoca moartea, cu excepția cazului în care persoana este tratată rapid cu antibiotice. Unele persoane prezintă un risc mai mare de boli grave, inclusiv copii, adulți mai în vârstă, femei însărcinate și persoane cu sistem imunitar slăbit (cum ar fi pacienții cu transplant și persoanele cu HIV/SIDA, cancer și diabet).
FDA cere ca toate cazurile de ouă de coajă care nu au fost tratate pentru a distruge Salmonella să poarte această declarație pentru o manipulare sigură:
Instrucțiuni pentru manipularea în siguranță
Pentru a preveni bolile bacteriene: păstrați ouăle la frigider, gătiți ouălepână când gălbenușurile sunt pregătite și gătiți bine alimentele care conțin ouă
Ouăle care au fost tratate pentru a distruge Salmonella - prin pasteurizare în coajă - nu trebuie să poarte instrucțiuni pentru manipularea în siguranță, dar etichetele vor spune în general că au fost tratate.
Cumpără
Puteți păstra ouăle în siguranță luând decizii înțelepte de cumpărare la magazinul alimentar.
- Cumpărați ouă numai dacă sunt vândute de la un frigider sau dintr-un recipient refrigerat.
- Deschideți cutia și asigurați-vă că ouăle sunt curate și cojile nu sunt crăpate.
- Păstrați-le rapid într-un frigider curat, la sau sub 4 ° C. Folosiți un termometru frigider pentru a verifica.
- Păstrați ouăle în cutia originală și utilizați-le în termen de 3 săptămâni pentru cea mai bună calitate.