Sfaturi pentru înlocuirea ingredientelor și realizarea unei diete mai sănătoase
Din ce în ce mai mulți oameni caută o modalitate de a purta un o dieta mai sanatoasa și se ocupă de pregătirea mâncării lor, cu toate acestea, mulți sunt lăsați singuri în dorința de a-și schimba dieta fără să știe cum să o facă.
Bucătarul restaurantelor Azul, Ricardo Muñoz Zurita, cercetător și specialist în bucătăria mexicană, împărtășește sfaturi pentru înlocuirea ingredientelor sau modificarea modurilor de preparare a alimentelor pentru a obține o alimentație mai sănătoasă.
Pentru bucătarul Muñoz Zurita, unul dintre aliații dietei este tehnologia, pentru că subliniază că înainte a gătit mult cu uleiuri, smântână sau unt, ceea ce ne-a determinat să consumăm multe grăsimi. Acum există multe dispozitive care ne ajută scade cantitatea de ulei pe care o folosim pentru a găti mâncarea noastră, cum ar fi cuptoare electrice sau, în special, a friteuza cu aer care folosește doar o lingură sau două de ulei pentru a prăji până la un kilogram de carne, cartofi sau alte legume.
Muñoz Zurita subliniază că unul dintre avantajele acestor dispozitive este că timpul de gătit este rapid și nu trebuie să fii cu ochii pe mâncare, ce funcționează pentru oamenii care duc o viață agitată, dar nu vor să înceteze să mănânce sănătos; în același timp, acest tip de friteuză poate fi folosit pentru prăjirea, prăjirea și coacerea alimentelor, lucru care vă va ajuta să consumați mai puține grăsimi.
Un alt sfat al bucătarului este înlocuiți uleiul de floarea soarelui, de măsline sau de rapiță pentru a găti cu ulei de cocos sau ulei de avocado. Majoritatea uleiurilor se degradează și își pierd beneficiile la temperaturi ridicate, transformând grăsimile în polinesaturați, substanțe dăunătoare organismului nostru. Cu toate acestea, uleiurile de avocado și nucă de cocos au un punct de topire mai ridicat, astfel încât pot rezista la temperaturi ridicate fără a-și pierde proprietățile. Folosește-le pentru a găti sau prăji mâncarea. Mulți oameni au ideea că ulei de masline este benign, dar trebuie utilizat numai crud pentru sosuri de salată sau în vinagre.