Sensibilitate la gluten și alergie la drojdie
Te-ai simțit rău după ce ai mâncat o felie de pâine? Au insistat mulți medici care v-au examinat că nu aveți boala celiacă? Nu esti singur. Mulți oameni care au fost testați și au fost testați negativ pentru boala celiacă prezintă simptome similare cu cei care o fac. Dacă simptomele se ameliorează după ce ați eliminat pâinea din dietă, este posibil să aveți de fapt o sensibilitate la gluten non-celiacă sau să fiți alergic la drojdie.
Urmarea unei diete fără gluten înseamnă evitarea proteinelor din gluten, care pot fi găsite în grâu, orz și secară.
Sensibilitate la gluten și alergie la drojdie
Sensibilitatea la gluten și alergia la drojdie pot fi confundate între ele, deoarece prezintă simptome foarte similare și ambele se găsesc în alimente similare. Cu toate acestea, în timp ce alergiile la drojdia ingerată sunt relativ rare, sensibilitatea la gluten non-celiacă pare să afecteze din ce în ce mai multe persoane din cauza consumului crescut de alimente care o conțin (produse din grâu și alimente procesate). De asemenea, a sporit gradul de conștientizare, detectare și cercetare privind intoleranța la gluten (GI), care afectează în prezent aproximativ 18 milioane de persoane.
Probabil aveți o sensibilitate la gluten non-celiacă dacă nu se poate diagnostica boala, dar simptomele se îmbunătățesc cu o dietă fără gluten. Simptomele includ cele legate de intoleranță la gluten, dureri articulare, amorțeală la picioare, brațe sau degete și dureri de cap. De asemenea, pot apărea leziuni intestinale minime, dar toate acestea sunt rezolvate atunci când eliminați glutenul din dieta zilnică.
Dieta fara gluten
Urmarea unei diete fără gluten înseamnă evitarea proteinelor, care se găsesc în grâu, orz și secară. Multe alimente farinacee, cum ar fi pâinea, pastele și produsele de patiserie, ar trebui evitate în totalitate. De asemenea, ar trebui să eliminați alte alimente al căror conținut de gluten nu este la fel de evident ca și cele anterioare, printre care găsim cartofi prăjiți, sos de soia și bulion. Dacă vedeți că pe malul etichetei unui anumit aliment scrie malț, produsul conține orz și, prin urmare, ar trebui evitat.