SEMINTE DE SUSAN
Ce sunt semințele de susan.
seminte de susan (din latină. Sesamum - plantă oleaginoasă) este o plantă perenă, în ale cărei păstăi se coc semințe de susan. Există mai multe tipuri de seminte de susan: alb, galben, maro și negru. Dar de cele mai multe ori există două tipuri principale de semințe: alb-negru. Albul este utilizat în mod normal pentru gătit. Susanul negru este totuși o specie mai parfumată.
Care este istoria semințelor de susan.
Omenirea a început să folosească semințe de susan cu mult timp în urmă. A fost folosit în scopuri medicinale în Grecia antică, Roma, Babilon și China. Menționarea uleiului de susan se reflectă în moștenirea culturală antică a multor țări, precum și în Sfintele Scripturi.
Primul care a descris nenumăratele proprietăți utile ale susanului și uleiului de susan a fost Avicenn, care a creat o mare lucrare de vindecare în secolul al XI-lea. Acum seminte de susan pentru export se cultivă în Caucaz, Asia Centrală, Orientul Îndepărtat și India.
Cum să selectați și să păstrați această sămânță.
Când cumpărați seminte de susan, trebuie să le alegem pe cele care nu se lipesc și sunt cât mai uscate. Cele mai utile sunt semințele de susan crude. În timpul tratamentului termic, majoritatea nutrienților se evaporă. In orice caz, semințe pentru păsări Raw nu trebuie păstrat mult timp. După 1-2 luni, încep să devină învechite.
Cel mai lung timp se realizează prin depozitarea uleiului de susan obținut prin presare la rece. Își păstrează proprietățile benefice timp de 9 ani fără modificări semnificative în compoziția vitaminelor, mineralelor și substanțelor chimice. Uleiul de susan seamănă cu uleiul de măsline, dar este mai parfumat și fără gustul amar inerent al uleiului de măsline.
Este imposibil să se prăjească în ulei de susan, deoarece începe imediat să ardă la temperaturi ridicate și, în plus, încep să se formeze în acesta agenți cancerigeni. Utilizați exclusiv pentru a îmbrăca salate de legume, carne și brânză.
Ce utilizări și aplicație îi putem oferi?.
seminte de susan în bucătărie sunt folosite pentru a face dulciuri, în produse de panificație și ca condimente pentru carne. Susanul este bogat în calorii datorită conținutului ridicat de grăsimi și proteine. În 100 g seminte de susan oferă 560 kcal. Și în 100 g de ulei de susan oferă 884 kcal.
Acest produs provoacă obezitate, deci este important să știți că este printre semințe pentru oameni care produc mai mult supraponderal. Prin urmare, dacă doriți să vă păstrați silueta, ar trebui să o folosiți cu prudență.
Ce proprietăți utile oferă semințele de susan?.
Care este compoziția și disponibilitatea sa de nutrienți.
seminte de susan Acestea sunt clasificate ca produse care conțin aproape 60% din volumul de semințe al grăsimilor vegetale, inclusiv acizi linoleici, oleici, palmitici, miristici, araquinici, stearici și lignoceri. Aceste substanțe sunt esențiale pentru corpul uman și participă la toate procesele vitale. Aduce multe beneficii păsărilor noastre atunci când este adăugat la un amestec care transportă semințe de canar, șofrănel, ovăz sau semințe de in, printre altele.