Savurați o pastă bună fără să vă simțiți vinovați!
Bucurați-vă de paste bune fără să vă simțiți vinovați!
„Pastele nu îngrășează, unul care se îngrașă”, obișnuia să glumească un coleg de la facultate care în cele din urmă s-a dedicat studierii cauzelor obezității. Anecdotă deoparte, crezi că pastele te îngrașă sau ești unul dintre cei care le mănâncă din când în când și cu sentiment de vinovăție? Ei bine, este timpul să începeți să vă răzgândiți: aceasta este o credință greșită care, dintr-un anumit motiv, s-a răspândit în lumea occidentală, deși fundamentele nu sunt bine cunoscute, deoarece acest aliment rafinat este, de asemenea, o sursă de nutrienți diferiți.
Poate că ceea ce a creat o reputație proastă pentru spaghetele sau tăiței gustoși și întreaga lor familie (care, după unii, depășește 200 de soiuri!) Sunt caloriile temute, deși în realitate taiței nu au mai multe calorii decât pâinea. un hamburger și chiar un ou. Știați că până și orezul conține mai multe calorii decât pastele? Desigur, atunci va trebui să vedem ce sosuri însoțiți fiecare fel de mâncare. În acest sens, cele mai puțin recomandate sunt sosurile de origine animală, precum cele preparate cu unt și smântână. Aceștia adaugă sute de calorii, iar excesul acestora, nu uitați, este ceea ce se traduce prin creșterea în greutate.
Un alt factor care contribuie la imaginea negativă pe care o au pastele este conținutul ridicat de carbohidrați, chiar dacă se recomandă ca cel puțin 50% din energie, într-o dietă echilibrată, să provină din carbohidrați. Este important să luați în considerare faptul că tăiței conțin și alți nutrienți importanți precum proteine, săruri minerale, vitamine din grupa B, E, acid folic și fibre.
În ciuda proastei reputații, pastele sunt cele mai consumate alimente gătite din lume, chiar mai mult decât pâinea! Din acest motiv, chiar și cercetătorii s-au preocupat de adăugarea de micronutrienți pentru a le face mai sănătoși, fără a-și pierde caracteristicile delicioase.
De exemplu, o echipă de cercetători de la Institutul de Tehnologie Alimentară din cadrul Facultății de Inginerie Chimică din Universidad Nacional del Litoral, din Argentina, a profitat de popularitatea pastelor pentru a le transforma în alimente care contribuie la o dietă mai sănătoasă, adăugând proteine de la înaltă calitate și minerale.