Șase rețete cu brânză de vaci (și nu sunt quesadillas!) - Animal Gourmet
Deși ne place să umplem gorditas, să însoțim o quesadilla bună sau să dăm peste un tlacoyo, există multe modalități diferite de a utiliza caș.
Această minune este o lactat care se produce din fermentarea zerului care rămâne după producerea brânzei și se recomandă consumul proaspăt deoarece se descompune foarte repede.
Fundația Spaniolă pentru Nutriție explică faptul că inițial, zerul cu care se făcea brânza de vaci era din lapte de capră sau de oaie, dar produs în prezent din lapte de vacă.
Pe lângă faptul că este bogată, brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine: Conține de patru ori mai mult decât laptele!
O altă veste bună: conținutul de grăsime al brânzei de vaci este mai mic decât cel al majorității brânzeturilor, deoarece Oferă doar 4 grame de grăsime pentru fiecare 100 de grame de produs.
Pentru ca tu să te inspiri și să o folosești în alte feluri de mâncare îți trecem câteva rețete.
S-ar putea să te intereseze
Garnachas pentru toate gusturile, un glosar pentru a le cunoaște pe toate
Tradiționala cochinita pibil povestită de bucătarul David Cetina
Plăcintă cu brânză de vaci cu sos de fructe roșii
Ingrediente
Pentru bază
- 90 de grame de unt (un băț) la temperatura camerei
- 2 căni de fursecuri măcinate
- 1 linguriță de zahăr
- 1 vârf de cardamom
Pentru umplutură
- 700 de grame de brânză de vaci
- 400 de grame de crema de branza (4 batoane)
- 1 cana de zahar
- 6 ouă
- ½ cană de făină
- 1 cană de smântână
- 2 lingurite de esenta de vanilie
- 1 lingură coajă de portocală
Pentru acoperire
- 1 cană căpșuni
- 1 cană de zmeură
- 4 linguri de zahăr
- Suc de 2 lămâi
- ½ cană de apă
Mod de a face
- Preîncălziți cuptorul la 150 ° C.
- Faceți baza: Amestecați untul cu fursecurile măcinate, cardamomul și zahărul. Se întinde pe baza matriței și se rezervă în congelator.
- Faceți acoperirea: într-o cratiță, încălziți căpșunile, zmeura, zahărul și apa.
- De îndată ce fierbe, adăugați sucul de lămâie și gătiți timp de 20 de minute.
- Se strecoară și se rezervă.
- Faceți umplutura: Cremă crema de brânză cu brânză de vaci, adăugați zahărul.
- Pe rând, adăugați ouăle până se încorporează și amestecul este de culoare palidă.
- Adăugați făina puțin câte puțin și odată integrată, adăugați smântâna, coaja de portocală și vanilia.
- Se toarnă într-o matriță unsă și făinată anterior, de preferință detașabilă.
- Se coace într-un cazan dublu o oră și jumătate fără a deschide cuptorul.
- Se lasa sa se raceasca in cuptor.
- Desfacem cu grijă și acoperim cu sosul de fructe roșii. A servi.
Mousse de brânză de vaci cu cafea
Ingrediente
- 1 ½ căni de brânză de vaci
- ½ cană cremă de brânză
- 1 cană de frișcă
- ⅓ zahăr
- 2 linguri de cafea solubila
- ⅓ cană de apă
- 1 lingură de gelatină fără aromă