Salată de calamar cu maioneză neagră - iubitori de bucătărie

neagră

2 ore ¦ 2 persoane ¦ dificultate

Prieteni astăzi avem sărbătoare. Bunica împlinește 70 de ani și am invitat-o ​​să mănânce.

Trebuie să pregătim ceva foarte special și delicios, din rețetele pe care cineva nu le face în fiecare zi. Am decis să pregătim ca starter această delicioasă salată de calmar cu maioneză neagră.

Această salată are multe detalii, cu toate acestea a devenit una dintre preferatele noastre. Aromele și texturile amestecate sunt foarte plăcute și aveți nevoie doar de un pahar de vin alb bun și de mesele voastre preferate pentru a face o masă ceva de care să vă amintiți întotdeauna.

Să ne apucăm de treabă că avem multe de făcut și cu siguranță bunica este deja sus și se îndreaptă spre casa noastră.

INGREDIENTE PENTRU SQUID:

  • 500 gr. calamar proaspat
  • ½ litru de apă
  • 3 până la 4 frunze de dafin
  • 1 lingura boabe de piper negru
  • 5 ardei guava
  • ½ lingură de coriandru coriandru
  • ½ ardei iute
  • 1 bucată de 2 cm. ghimbir
  • coaja de ¼ lămâie
  • 1 linguriță sare

INGREDIENTE PENTRU MAIONEZA NEGRĂ:

  • 1 ou
  • ½ linguriță de muștar Dijon
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 1 linguriță oțet de vin alb
  • sare si piper dupa bunul plac
  • 1 cățel de usturoi
  • 90 ml. Ulei de măsline extra virgin
  • 160 ml. ulei de floarea soarelui, porumb sau canola
  • 1 pachet de cerneală de calamar

INGREDIENTE PENTRU VINAGRET:

  • 4 linguri de ceapă roșie tăiată în brunoise
  • 2 linguri de oțet de vin alb
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • 4 linguri de ulei de măsline extra virgin
  • ½ linguriță ghimbir proaspăt ras
  • ½ linguriță coajă de lămâie
  • sare si piper dupa bunul plac
  • 1 roșie
  • 1 prună
  • 1 mandarină

ALTE INGREDIENTE:

  • 4 linguri de făină de grâu universal
  • ½ litru de ulei de măsline extra virgin

PREGĂTIREA SQUIDULUI:

Într-o cratiță, încălziți apa împreună cu frunzele de dafin, piper, piper guayabita, coriandru, ardei iute, coajă de lămâie, bucată de ghimbir și sare. Gatiti acoperit si fierbeti la foc mic pentru aproximativ 30 de minute.

În timp ce bulionul profită de toate aromele condimentelor, spălăm și curățăm calamarul foarte bine.

VĂ ÎNVĂȚĂM CUM SĂ O FACEM:

Trageți cu mare atenție pe tentacule pentru a îndepărta organele interne ale calmarului. Îndepărtați coaja transparentă sau pană din corpul calmarului. Separați tentaculele de capul calmarului cu ajutorul foarfecelor. Aruncați capul cu organele și rezervați tentaculele. Aveți grijă ca și ciocul sau gura calmarului să fie îndepărtate. Rezervați tentaculele în frigider.

Acum tăiați calmarul în inele și puneți-le într-o strecurătoare. Rezervați și în frigider.

PRIMULUI VOM GĂTI INELURILE SQUIDULUI: