Să ai grijă de mâncare cu mai mult; sare ascunsă ce sunt ele - #AdrianCormillot
În Argentina, se consumă dublul sodiului recomandat de OMS, unul dintre principalii factori ai hipertensiunii arteriale.
Lasă agitatorul să rămână în dulap în timp ce toată lumea stă la masă este o strategie bună pentru a reduce aportul de sodiu, dar nu singura care ar trebui aplicat dacă se urmărește prevenirea unuia dintre principalele efecte nedorite ale aportului excesiv: hipertensiunea arterială. 70% din sarea care intră în corp nu provine tocmai din sticla mică, ci mai degrabă se furișează ca un cal troian prin alimente precum pâine, hamburgeri, mezeluri, gustări, bulionuri, conserve, brânzeturi și fursecuri.
În Argentina, consumul mediu zilnic de sare este de aproximativ 11 grame,peste două ori maximul recomandat de Organizația Mondială a Sănătății (OMS), care este cinci. Cu unele excepții, majoritatea țărilor încalcă sfatul („răul multora, consolarea nebunilor”, se spune). La nivel național, unul dintre principalele eforturi de reducere a aportului este dat de legea 26.905 pentru a reduce cantitatea de sodiu din alimentele procesate. În octombrie anul trecut, în plus, țara a aderat la un acord care stabilește obiective regionale pentru reducerea sării.
Este esențială aprofundarea sferei legii prin stabilirea unor obiective de descendență mai ambițioase, spune Lorena Allemandi
În cadrul Săptămânii de conștientizare a sării - care a început luni - Fundația InterAmerican Heart (FIC) din Argentina a prezentat rezultatele unei evaluări privind conformitatea cu standardul. Sondajul a arătat că, cu câteva luni înainte de intrarea în vigoare a legii - în decembrie 2014-, doar 15% din produsele analizate au depășit limitele stabilite.
În total, au fost studiate 292 de alimente procesate care corespund categoriilor prevăzute de lege în această primă etapă. Potrivit unei declarații FIC, din cele 55 de produse din carne evaluate (hamburgeri, cârnați, cârnați) doar cinci au depășit obiectivul impus de standard, la fel ca 39 din 210 farinacee analizate (pâini, fursecuri, biscuiți, gustări etc.). În cazul supelor ambalate, conformitatea a fost perfectă: nici unul nu a încălcat valorile stabilite.
„Argentina este prima țară din America Latină care reglementează prin lege conținutul de sodiu din alimentele procesate, este o lege pionieră în regiune și este încurajator faptul că majoritatea produselor marilor mărci îndeplinesc deja obiectivele de descendență stabilite pentru acest lucru primul stagiu. cu toate acestea, conținutul de sodiu din alimentele procesate rămâne foarte mare și de aceea este esențial să se aprofundeze domeniul de aplicare al legii prin stabilirea unor obiective noi și mai ambițioase de reducere și extinderea reglementării la restul grupurilor alimentare care nu sunt prevăzute în prezent de lege ”, a considerat Lorena Allemandi, directorul domeniul politicilor de alimentație sănătoasă ale FIC.