Risotto de grâu integral și ciuperci

Puteți face risotto cu orez brun sau este sacrilegiu? Sper că nimeni nu va fi șocat de această versiune a deliciosului clasic italian până acum, dar am vrut să o încerc de mult timp. Este clar că rețeta autentică va fi întotdeauna imbatabilă, cu toate acestea, aceasta risotto de grâu integral cu varză și ciuperci A fost o surpriză plăcută.

Dacă îndrăznești, caută un orez brun cu boabe scurte de bună calitate și profită, dacă poți, de a-l găti cu ciuperci shiitake uscate. Vom folosi apa pentru a le rehidrata pentru a spori aroma vasului cu o atingere umami care funcționează excelent cu cerealele din cereale integrale. Este, de asemenea, o rețetă care îți poate oferi idei pentru a găti cu kale, dar bineînțeles poate fi înlocuit cu orice alt col, spanac sau chiar frunze de acelea.

Ingrediente

Cum se face risotto de grâu integral și risotto de ciuperci

Puneți ciupercile într-un recipient cu aproximativ 300 ml de apă, se amestecă și se lasă să se rehidrateze cel puțin 20 de minute. Scurgeți și rezervați bulionul.

---