Riscul neașteptat de a mânca prea mulți cârnați
MADRID (EP). Cercetătorii de la Universitatea din California de Sud-Davis, din Statele Unite, au văzut că consumul unei diete bogate în proteine de origine animală la vârsta mijlocie cauzează de patru ori mai multe probabilități de a muri de cancer decât o persoană cu o dietă săracă în proteine, o factor de risc pentru mortalitate comparabil cu fumatul.
Descoperirile lui Longo susțin recomandările diverselor agenții de sănătate care conduc la consumul a aproximativ 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală în fiecare zi la vârsta mijlocie. De exemplu, o persoană de 130 de kilograme (aproximativ 59 de kilograme) ar trebui să mănânce în jur de 45 până la 50 de grame de proteine pe zi, cu o preferință pentru cele derivate din plante, cum ar fi leguminoasele, detaliile Longo.
Conform studiului, efectuat într-un eșantion mare de adulți timp de aproape două decenii și publicat în „Cell Metabolism”, dieta bogată în proteine în timpul vârstei medii provoacă aproape dublu probabilitatea de a muri și de patru ori mai probabil să moară de cancer, dar aportul moderat de acest tip de proteine este bun pentru oameni după 65 de ani.
„Întrebarea nu este dacă o anumită dietă vă permite să vă simțiți bine timp de trei zile, ci dacă vă va ajuta să trăiți până la o sută de ani”, subliniază autorul analizei, Valter Longo, profesor de biogerontologie la USC Davis Școala de gerontologie și director al Institutului pentru longevitate din același centru universitar.
Nu numai că consumul excesiv de proteine este legat de o creștere dramatică a mortalității prin cancer, dar și persoanele de vârstă mijlocie care consumă multe proteine animale, inclusiv carne, lapte și brânză, sunt, de asemenea, mai susceptibile la moarte timpurie, în general.
IUBITORII DE PROTEINE, COLECTIV LA RISC
Iubitorii de proteine analizați în acest studiu au fost cu 74% mai predispuși să moară din orice cauză în timpul perioadei de studiu decât omologii lor care au consumat cantități mai mici de proteine. De asemenea, au fost de câteva ori mai predispuse să moară de diabet.
Dar cât de multe proteine să mănânce a fost mult timp o problemă controversată. Înainte de acest studiu, cercetătorii nu arătaseră niciodată o corelație definitivă între aportul ridicat de proteine și riscul de mortalitate.
În loc să privească vârsta adultă ca pe o fază monolitică a vieții, așa cum au făcut alți oameni de știință, autorii acestei lucrări au luat în considerare modul în care biologia se schimbă odată cu vârsta și modul în care pot evolua deciziile din timpul vieții în timpul vieții umane.
Cu alte cuvinte, ceea ce este bun pentru o persoană la o vârstă poate fi dăunător la o altă etapă a vieții. Proteinele controlează hormonul de creștere IGF-I, care ajută corpul nostru să crească, dar a fost legat de susceptibilitatea la cancer. Nivelurile IGF-I scad dramatic după vârsta de 65 de ani, ducând la fragilitate și pierderi musculare.