Risc mai mare de obezitate asociat cu diete bogate în alimente procesate
Un studiu observațional pe două grupuri de persoane hrănite cu o dietă de alimente procesate și celălalt cu alimente neprelucrate a observat că primul a câștigat mai mult în greutate, deși aportul de grăsimi, carbohidrați, zahăr și sare a fost același.
Nutriționiștii s-au sfătuit mult timp să nu consumăm alimente care au un grad ridicat de procesare înainte de a ajunge la masa noastră. Cu toate acestea, până de curând nu au existat dovezi ale unei relații directe între supraponderalitatea și acest tip de alimente.
O lucrare recentă, condusă de oamenii de știință americani, a comparat diferența în consumul de calorii în grupurile de cercetare hrănite, unele cu alimente procesate și altele cu alimente neprelucrate. Rezultatele arată că primul grup este cel care a consumat o cantitate mai mare de calorii.
„Deși studiile observaționale anterioare asociau deja consumul de alimente ultraprocesate cu obezitatea, acestea nu demonstrează originea bolii deoarece ar fi putut să intervină alți factori”
„Deși studiile observaționale anterioare asociau deja consumul de alimente ultraprocesate cu obezitatea, acestea nu demonstrează originea bolii deoarece ar fi putut fi implicați și alți factori”, explică Kevin Hall, autorul principal al studiului. Și adaugă, „studiul nostru este primul studiu controlat randomizat ceea ce arată că alimentele ultra-procesate determină de fapt o creștere a aportului de calorii și a creșterii în greutate ”.