Revistă practică și sănătoasă

Relațiile acestui conținut

În acest articol

Te interesează și tu

Plus.

Burger, pe cât de dorit, pe atât de criticat
7 sucuri de portocale ambalate
Aromă și aromă, de studiat
Hidratant și hrănitor
Cele scumpe nu sunt mai bune
Cercetări anterioare EROSKI CONSUMER

Publicat în ediția tipărită iulie/august 2006

Mâncărurile preparate care cu greu necesită pregătire pentru a fi consumate ocupă din ce în ce mai mult spațiu în coșul de cumpărături, nu degeaba petrecem din ce în ce mai puțin timp gătind. Și tendința a ajuns și la salate, unul dintre felurile de mâncare care reprezintă cel mai bine dieta mediteraneană, foarte lăudat în ultimii ani, deoarece ajută la reducerea probabilității de a suferi boli încă din vremurile noastre, precum cele cardiovasculare, degenerative și cancer. Printre numeroasele virtuți ale legumelor și nimic altceva nu este în principal salatele, merită să subliniem conținutul ridicat de fibre și vitamine și minerale, valoarea lor calorică scăzută și contribuția lor valoroasă la menținerea corpului hidratat. În ciuda atâtor avantaje, la noi în țară consumul de legume nu ajunge nici măcar la jumătate din cantitatea zilnică recomandată (400 grame).

Trebuie remarcat conținutul ridicat de fibre și vitamine și minerale, valoarea calorică redusă și contribuția valoroasă la menținerea corpului hidratat

Includerea salatelor în dieta noastră obișnuită ne poate ajuta să respectăm consumul recomandat al acestei familii de alimente. Piața, atentă la noi obiceiuri și nevoi, oferă mai multe opțiuni de salate gata de consum. Una dintre ele este cea a salatelor sterilizate, prezentate într-un borcan sau cutie sau castron de sticlă. Ingredientele sunt ambalate în recipiente la care se adaugă lichidul de acoperire (apă, ulei, oțet.) Și sunt închise ermetic, ceea ce împiedică intrarea altor contaminanți în produs. Sterilizarea ulterioară este un tratament la temperaturi ridicate care ucide orice microb pe care îl pot conține ingredientele. Ulterior, acestea sunt etichetate și depozitate la temperatura camerei, deoarece nu au nevoie de frig, deoarece au fost sterilizate.

Această analiză a studiat șase mostre de „salată mediteraneană”, toate conservate. Isabel, Rianxeira, Calvo și Miau se vând în cutii sau boluri, folosesc ulei în pansament și declară între 150 și 180 de grame de greutate netă. Bonduelle și Carretilla, într-un borcan de sticlă, nu conțin ulei și indică o greutate de 530 și 345 de grame. Ingredientele acestor salate conservate sunt tonul (cu excepția Bonduelle, care nu are), mazărea, morcovul, ardeiul roșu și ceapa. Unii adaugă porumb, măsline, sparanghel și soia. Prețurile au variat de la 5,74 euro pe kilogramul scurs de Bonduelle la 8,63 euro/kilogramul de Carretilla.

Mai bine conservat sau zdrobit?

Ambele formate (cutie sau castron și sticlă de sticlă) nu au aditivi și conservanți, au o durată lungă de valabilitate și nu au nevoie de depozitare la rece. Acum, salatele din conserve sau boluri au un avantaj de utilizare: sunt condimentate nu numai cu oțet și sare, ci și cu ulei, ceea ce face posibil consumul lor direct și fără a fi nevoie să îl scoateți din recipient, este suficientă o furculiță. În plus, formatele de tablă sau castron sunt mai mici (aproximativ 150 de grame), ceea ce vă face mai ușor să nu economisiți nimic după consum. Pe de altă parte, salatele în borcan sunt mai voluminoase, conțin un amestec de apă cu oțet și sare care va fi îndepărtat și apoi condimentat cu ulei și, după caz, cu oțet.