Rețete ușoare de pui care reușesc întotdeauna
Având în vedere că trebuie să reducem consumul de carne roșie, puiul devine una dintre cele mai bune opțiuni pentru a dobândi proteine de origine animală
Conform datelor BEDCA, un pui prăjit întreg are 300 mg de potasiu pentru fiecare 100 de grame de produs, 200 mg de fosfor pe porție comestibilă sau 12 mg de calciu pentru fiecare 100 de grame din acest aliment, ceea ce îl face cel mai complet fel de mâncare a apela din când în când.
Și ținând cont de faptul că trebuie să reducem consumul de carne roșie, puiul este una dintre cele mai bune opțiuni pentru a dobândi proteine de origine animală. Dar gătitul puiului nu înseamnă să îl lăsați la cuptor până se rumeneste. Există mai multe opțiuni pentru a ieși din rețeta tipică de pui fript și a surprinde la masă cu un alt tip de garnitură. Experții în gătit și nutriție optează pentru pui la cuptor cu legume, curry sau muștar cu cereale tradiționale, printre altele.
Bere la pui la grătar
Primul lucru este de a flange pui, condimenteaza-l si baga-l in cuptorul preincalzit la 230 de grade, fara apa, doar putin ulei si nimic altceva. O lăsăm acolo 30 de minute.
Între timp, punem 4 cepe mici tăiate în segmente (fiecare în 8 sau 10) și le sotăm într-o tigaie adâncă cu ulei de măsline extravirgin. Până să devină aurii.
Ne udăm cu jumătate de litru de bere negru. Gatiti cel putin 10 minute. Se strecoară ceapa și se rezervă ceapa pe o parte și berea pe cealaltă.
După o jumătate de oră de pui la cuptor, îl scoatem și aruncăm toată grăsimea care a fost eliberată, punem o mare parte din bere pe tava de pui și o punem la loc în cuptor la 190 de grade. Plus sau minus 1 oră în plus. Vom uda puiul cu puțin suc cu eliberarea și berea.
Tăiem 6 cartofi mici bine spălați în pene și îi sotăm la foc mare într-o tigaie cu ulei de măsline extravirgin, când sunt pe jumătate gata și au început să se rumenească adăugăm cepele pe care le-am salvat, le mutăm în tigaie asigurându-ne că nu sparg cartofii, condimentează și îi lasă să gătească bine și sunt fragede. Vom face acest proces la foc mediu-mic. Am terminat cu niște menta.
După timpul puiului, acesta trebuie să fie bine rumenit și gătit. Scoateți din cuptor și scoateți sosul într-o cratiță, reduceți-l la jumătate la foc viu (Am adăugat o jumătate de lingură de muștar) și, dacă avem nevoie, puteți adăuga câteva cuburi de unt sau puțin ulei de măsline extravirgin pentru a lega și a condimenta puiul.
Pui cu sos de legume, brânză albastră și cartofi
- 4 coapse mici de pui dezosate fără piele
- Ardei gras pe jumătate verde
- 40 de grame de brânză albastră
- 200 ml de smântână pentru gătit
- EVOO, piper, sare și un vârf de boia dulce
Prajim puiul intr-o tigaie in EVOO.
Pe de altă parte, prăjiți legumele în EVOO cu piper și sare, adăugați smântâna, lăsați-o să se reducă o vreme.
Adăugăm brânza albastră, o topim și o zdrobim puțin. Adăugăm puiul la amestecul de legume mărunțite.
Punem sos deasupra și lăsăm acoperit 10-15 minute care faceți chup chup și terminați de făcut puiul.
Servim o porție cu un cartof copt (sau orice ne place).
Pui portocaliu cu legume
- 5 coapse de pui
- 1 ceapa medie
- Două Ardei verzi mici
- 2 catei de usturoi
- Sucul unei jumătăți de portocală mare
- 1 strop de vin alb
- 1 strop de EVOO
- 1/2 linguriță boabe de piper negru