REȚETE PENTRU CREMAREA SPĂRĂMÂNTULUI ASPARAGUL VERZ

Ingrediente (3-4 persoane):

rețete

  • 2 borcane de sparanghel sălbatic gătit de 350 de grame fiecare.
  • 300 ml. lapte degresat sau semidegresat.
  • 1 lingură amidon de porumb sau făină fină.
  • Sare.

  1. Într-o cratiță, gătiți 200 ml. de lapte (1 pahar mic) cu jumătate de linguriță de sare. Într-un alt pahar sau castron amestecați 100 ml. de lapte și 1 lingură de amidon de porumb sau făină. Bate bine cu o tijă sau o furculiță până când făina se dizolvă complet.
  2. Când laptele din cratiță începe să fiarbă, adăugați treptat amestecul de lapte și făină fără a vă opri să amestecați cu o lingură de lemn sau cu o spatulă, până se îngroașă. Când s-a îngroșat și are aspectul unui sos bechamel, se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
  3. Scurgeți sparanghelul și tăiați-l în felii subțiri. Dacă partea cea mai groasă a sparanghelului este tare, aruncați-o.
  4. Bateți laptele împreună cu sparanghelul și 100-200 ml. din bulionul său de conservare (depinde cât de groasă îți place crema). Dacă aveți șuvițe, treceți prin filtru înainte de servire.
  5. Adăugați sare după gust și gata! Mai ușor și mai rapid imposibil.