Rețete de Post și Paște Rețete ale mamei
Există o relație strânsă între mâncare și festivalurile religioase. Acest lucru se întâmplă într-un mod foarte marcat la Crăciun și, de asemenea, în vremurile Postului Mare și Săptămâna Mare, când priveghiile și posturile au marcat mesele acestor date. Interzicerea consumului de carne, le face să apară pe meniuri, tocănițe cu legume, tocănițe de cod, feluri de mâncare cu legume de sezon, diferite moduri de preparare a peștelui ... și, de asemenea, dulciuri
Am selectat câteva dintre rețetele mele speciale pentru acele zile de Post și Paște, acele rețete de priveghere, pe care le voi finaliza în următoarele săptămâni:
Acasă la mama mea privegherea s-a ținut în Vinerea Mare, dar cu o masă atât de bogată încât nu am înțeles niciodată că este un sacrificiu ... printre altele au pregătit prăjituri de foietaj umplute cu ton cu roșii ... mama a făcut umplând cu roșia ei de casă și cu tortul pe care l-au făcut în cofetărie. Joi la prânz, au sosit tăvile de cupcakes proaspăt făcute ... ce amintiri ...
În esență, tempura este un prăjit rapid tipic al bucătăriei japoneze: bucăți de pește bătut care sunt prăjite în ulei foarte fierbinte timp de doar două-trei minute. Potrivit Wikipedia, originea cuvântului tempura este latină. Misionarii iezuiți spanioli și portughezi, activi în special în Nagasaki ken în secolele XVI și XVII, au introdus obiceiul de a lua pește și legume în perioadele de „priveghere” ale anului liturgic catolic, numite în latină tempora ad quadragesimæ.
Ușor, rapid și bogat, bogat, ca aperitiv sau ca prim fel de mâncare, este o modalitate bună de a mânca creveți. Așa le pregătește prietena mea Lourdes și le-am iubit. O altă rețetă care aproape nu este o rețetă, pur și simplu o sugestie, dar gustoasă și atât de atractivă
Mariano, un prieten al fratelui meu, a găsit această rețetă de pottage într-o carte veche de rețete a mamei sale. El crede că trebuie să fie al mamei mele (Carmelita) ... chiar este atât de delicios încât ar putea fi al ei, deși acesta este un tocan tipic de post pentru zilele de veghe
Un vas de trezire, doar leguminoase și legume, Perfect pentru iubitorii de anghinare ...
Fiul meu spune că dacă această rețetă este făcută la un program TV, a doua zi prețul creveților crește ...
Verdina este o boabă de dimensiuni mai mici decât cea utilizată pentru fabada și care se remarcă prin culoarea sa verde și mai ales prin aroma sa rafinată și fină. Această leguminoasă este cultivată în estul Asturiei, în Valea Adriana
Când mama făcea o masă deosebit de bună, tatălui meu îi plăcea să-mi scrie rețeta. Păstrez câteva dintre aceste rețete și aceasta este una dintre ele
Această salată este unul dintre felurile de mâncare pe care Bodegas Campos, unul dintre cele mai bune restaurante din Córdoba, le are în meniul său. Este un fel de mâncare rafinat, un cod confit pe cremă de portocale și îmbrăcat cu ulei de măsline, portocală, ceapă și măsline
Este un mod foarte original și colorat de a prezenta cod afumat și ne-a plăcut acasă. Este sigur că adăugați un strop de culoare oricărei mese de petrecere
Colleja (Silene vulgaris (Moench) Garcke subsp. Vulgaris) este o plantă sălbatică comestibilă și delicioasă, care apare la sfârșitul iernii, la marginile drumurilor și la limitele terenurilor arabile. Sunt mai tandre și cresc mai mult cu cât sunt mai puțin la soare, de aceea cele mai bune se găsesc la umbra altor plante sau ierburi mai înalte.
Acesta este un fel de mâncare ușor și foarte gustos, singura problemă pentru mine este nenorocitul meu băiat, care are un veto asupra unor legume, dar în ziua în care mănâncă departe de casă, ne răzbunăm.
Există multe modalități de a prepara anghinare, dar acasă ne plac anghinarea aromată de anghinare, fără ca nimic să le distragă aroma, nici lămâia care să le albească, nici usturoiul prăjit, nici șunca, nici vinul ... Aceasta este rețeta care a fost făcută la casa mamei mele și rezultatul este un fel de mâncare care nu este foarte arătos, dar rafinat.