Rețete de picnic 13 idei pentru a sărbători în aer liber în sălbăticie

De la 11 mai anul trecut, mai mult de jumătate din populația țării noastre este deja în faza 1 a planului treptat de descalare propus de guvern și se așteaptă ca provinciile rămase să se alăture în curând.

Intrând acum în ultima treaptă de primăvară, nu este doar timpul să ne întoarcem la terase, putem profita și de ocazie pentru a ne întâlni cu prietenii și familia în aer liber, lucru care este cu siguranță apreciat după atâtea săptămâni de închidere. Pe lângă faptul că vă adunați acasă cu un aperitiv bun, poate doriți mai mult organizează un mic picnic afară, respectând întotdeauna reglementările de siguranță și în spațiile permise pentru aceasta.

Fie că vom organiza micul picnic printre oamenii cu care împărtășim o casă sau dacă ne vom întâlni cu alți membri ai familiei sau cu prietenii din străinătate, trebuie să continuați să respectați reglementările actuale și urmați recomandările oficiale. Aceleași orientări generale care trebuie respectate acasă pot fi aplicate atunci când luăm mâncarea în străinătate.

Deși avem mai multă libertate, să ne amintim că virusul este încă prezent și riscurile nu s-au diminuat deoarece continuăm fără un vaccin sau un tratament eficient. Obiectivul planului de descalare este de a recupera, încetul cu încetul și pe cât posibil, o anumită normalitate care nu ne conduce la o altă criză de sănătate disproporționată. Primul lucru este responsabilitate personala, cu noi și cu ceilalți.

Deși ne putem întâlni cu încă nouă persoane, putem face picnicul într-un mic comitet și să ne bucurăm de același lucru și va fi mai ușor să respectăm distanta sociala recomandat. Distanța de siguranță de doi metri între oameni poate fi mult mai eficientă decât o mască, a cărei utilizare este, de asemenea, mai mult decât recomandabilă atunci când ieșim din casă, atâta timp cât o folosim bine.

Acestea fiind spuse, vă recomandăm să pregătiți feluri de mâncare speciale pentru a vă bucura în aer liber, ușor și sigur de transportat și că sunt confortabil de împărtășit și gustat afară. Cu cât avem nevoie de mai puțină manipulare când ieșim din casă, cu atât mai bine.

1. Sandwich cu calamar

Ingrediente

Cum se face sandwich-ul de calamar

Începem prin a curăța calmarul și separând aripioarele și tentaculele. Tăiem corpul în inele cu un cuțit ascuțit. Aripioarele sunt ceva mai dure, așa că le vom folosi pentru tocănițe.

Amestecăm făinurile și trecem calmarul pentru a le făina. Este important îndepărtați excesul de făină, scuturând ușor calmarul peste o strecurătoare.

Încălzim uleiul de măsline la temperatura foarte ridicata, la aproximativ 180 ° C, astfel încât aluatul să fie clar, ușor și să nu se desprindă. Le prajim si le scurgem pe hartie absorbanta. Le așezăm pe pâine, răspândind bine cu generozitate.

2. Sandwich de vita, mustar si rucola marinata

Ingrediente per persoană. 5 g maioneză, 2 g muștar Dijon, 100 g carne de vită sau carpaccio, 20 g mozzarella, 1 avocado mic, 1 roșie, rucola, 2 felii de grâu integral sau pâine de cereale.
Elaborare. Amestecăm maioneza cu muștarul. Scoatem bila de mozzarella din ser și tăiem patru felii. Păstrăm excesul în ser la frigider. Tăiem avocado în două, pe lungime, și separăm cele două jumătăți. Scoatem pielea din jumătatea dezosată și tăiem patru felii. În cele din urmă, spălăm roșia și tăiem trei sau patru felii. Se întinde maioneza de muștar pe una dintre feliile de pâine și se stratifică ingredientele în ordine: carne de vită, mozzarella, avocado, roșii și, în final, rucola.

3. Extremaduran Zorongollo

Ingrediente pentru 4 persoane. 3 ardei roșii cărnoși, 1 ceapă de primăvară, 2 roșii de viță de vie, 3 ouă, 1-2 căței de usturoi, ulei de măsline extra virgin, oțet de sherry, sare și pătrunjel proaspăt sau arpagic tocat.
Elaborare. Prajiti ardeii asa cum este descris aici si rosiile. Curățați și tăiați în benzi. Tăiați arpagicul în pene fine și puneți-l într-un castron acoperit cu apă foarte rece și un vârf de sare. Gatiti ouale in apa clocotita 8-11 minute. Se răcește, se curăță și se rezervă. Asamblați zorongollo tăind ardeii prăjiți în fâșii, adăugați pulpa de roșii prăjită și usturoiul tocat sau feliat. Adăugați un strop generos de ulei de măsline extravirgin, oțet după gust și sare. Se amestecă și se servește cu arpagicul bine scurs, oul tocat sau tocat și puțin mai mult ulei. Finalizați cu piper negru și/sau pătrunjel tocat, dacă doriți. Rezervati la frigider.

4. Rulouri de mezeluri

Ingrediente pentru 4 persoane. 12 cârnați proaspeți, 1 foaie dreptunghiulară de foietaj, 1 ou, 1 felie de pâine, 15 ml lapte, 5 g usturoi sau sare normală, 5 g ierburi provensale, 5 g muștar, susan (opțional).
Elaborare. Încălzim cuptorul la 190ºC. Fărâmițăm pâinea feliată și o udăm cu laptele și jumătate de ou, cealaltă jumătate o rezervăm pentru periaj. Cu o furculiță zdrobim pâinea și amestecăm cu sarea, ierburile și muștarul. Îndepărtăm și aruncăm pielea cârnaților și ne sfărâmăm cu mâinile, îndepărtând orice grăsime rămasă. Amestecăm cu amestecul de pâine. Întindem foietajul și îl tăiem, în lățime, în trei fâșii. Împărțim umplutura de cârnați între cele trei fâșii, întinzându-l de-a lungul capătului cel mai lung. Periați capătul opus cu oul și rotiți în cilindri. Tăiem fiecare cilindru în bucăți mici. Facem două incizii diagonale pe fiecare rolă, periem cu ou și presărăm cu susan. Punem pe o tava de copt cu hartie pergament. Coaceți în partea de jos a cuptorului timp de aproximativ 25 de minute, sau până se rumenesc.