Rețetă Panettone pas cu pas - Megasilvita
Buna bine! astazi va aduc reteta de Panettone pas cu pas, Pentru a putea practica pentru acest Crăciun, veți vedea că, cu pas cu pas pe care l-am pregătit, nu veți avea nicio îndoială și, adică, ce ar fi Crăciunul fără Panettone? În cazul în care nu știți ce este, este un dulce tipic de Crăciun în Milano, Italia. Este un aluat de brioșă foarte îmbogățit, care în mod normal Se umple cu fructe confiate sau chipsuri de ciocolata.
Este un coc delicios și, deși este o rețetă dificilă, merită încercat, deoarece este foarte delicios și a trecut mult timp de Crăciun, nu crezi?
6 trucuri pentru a face panettone perfect
1-Trebuie să folosești făină de tărie, la fel de aluatul trebuie să dezvolte mult gluten Datorită conținutului ridicat de grăsimi și zahăr și cu o făină slabă care nu ar fi posibilă. La brutăriile profesionale folosesc făini de înaltă rezistență, dar vom folosi una de înaltă rezistență, deoarece dacă nu, ne-ar fi imposibil să frământăm nervul care ar lua aluatul, să credem că brutăriile au mașini foarte puternice.
2-Avem nevoie de un mixer electric, Orice mixer cu accesoriu cu cârlig va funcționa pentru noi, avem multe tipuri în magazin, faceți clic aici pentru a le vedea.
3-The frământarea trebuie să fie lungă, nu vă grăbiți și nu vă disperați.
4-The mediul trebuie să fie rece, întrucât dacă aluatul se supraîncălzește, putem avea probleme la manipularea aluatului.
5-The timpii de fermentare sunt lungi și trebuie să-i respecți, nu te supăra.
6-Odată ce Panettone este copt, îl vom lăsa raceste-te pe dos, Apoi vom vedea cum, pentru a evita coborârea și pentru a obține o firimitură mult mai pufoasă.
Acestea fiind spuse, să mergem după rețetă, care este inspirată de aceasta de la Directo al Paladar.
Ingrediente pentru Poolish:
-Cu o seară înainte de a face Panettone, vom face Poolish, care este un preferment, asta va face ca Panettone-ul nostru să aibă mai multă aromă și o firimitură mai bună.
-Pentru a face acest lucru, este la fel de simplu ca a pune toate ingredientele împreună într-un castron, care trebuie să fie foarte adânc, deoarece va crește mult, amestecăm foarte bine până când avem o masă lichidă, dar omogenă.
-Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-l într-un loc care nu este nici prea rece, nici prea fierbinte, și departe de curenți, până a doua zi dimineață.
-A doua zi va crește considerabil și va avea bule, semn de fermentare:
-În acest moment, vom continua cu aluatul final: