Rețetă coadă de bou Rețeta lui Sergio

coadă

Coada de bou este una dintre rețetele preferate de tocană. Făcut la foc mic într-o oală de lut cu 4 sau 5 ore făcând acadea ... este o adevărată încântare.

În afară de coada de bou, o altă rețetă care mă entuziasmează și care se aseamănă foarte mult sunt obrajii înăbușiți.

Coada taurului cordovan

Coada taurului se gătește în moduri diferite în funcție de regiune. Această rețetă este originară din zona Córdoba, unde a fost făcută cu taurii care au fost luptați în piețe, iar de aici s-a răspândit în alte zone ale Spaniei. Coada de bou cordovană se caracterizează prin faptul că este mai moale decât cele din nord, deoarece aici majoritatea rețetelor macerează carnea în vin peste noapte și pentru tipul de vin utilizat, care este de obicei mai puternic: Toro, Ribera del Duero, Riojas, ...