Rețetă autentică de carne de vită dominicană
Carne de Res Guisada Dominicana face parte din La Bandera Dominicana sau prânzul tradițional dominican. Plecând de la o tăietură ieftină, iese o carne foarte suculentă.
Carne de vită dominicană gătită este unul dintre acele feluri de mâncare care apare frecvent pe masa de prânz ca parte a prânzului nostru tradițional. Și, în copilărie, primeam adesea prânzul prin amabilitatea hanului local într-o cantină.
Cu mult înainte ca mâncărurile din polistiren să înceapă să fie produse în serie, mâncarea „de luat” a fost servită în cantine. Fiecare familie avea una, a cărei dimensiune depindea de cât de mare era familia. „Fondele” (restaurantele de familie dominicane, numite acum „săli de mese”) aveau o listă de clienți care își cumpărau mesele acolo în fiecare zi - sau weekend, așa cum a fost cazul nostru.
În fiecare dimineață, clienții își lăsau cantinele (care aveau numele de familie pictat pe capac) pe care le strângeau în jurul prânzului. Mâncarea a fost servită în ordine strictă: fasole în partea de jos, carne (carne de pui înăbușită sau aceeași carne înăbușită) în mijloc și orez, verdeață prăjită și salată deasupra.