Quorn, compania care produce milioane înlocuind carnea cu ciuperci fermentate - BBC News World

Sursa imaginii, Quorn

care

O chiftelă în stil suedez sau o rețetă britanică de cârnați fără un gram de carne?

Asta oferă Quorn, marca engleză care vinde un înlocuitor de carne facut cu ciuperci fermentate.

Aceasta se numește micoproteină Și, așa cum sugerează și numele său, este o proteină care provine dintr-o ciupercă. Pentru a fi mai specific, Fusarium venenatum.

Compania lasă ciuperca să fermenteze în butoaie folosind glucoză Da minerale.

Și, deși este popular printre vegani și vegetarieni, nu sunt singurii. Printre publicul său se numără și cei cărora le pasă să urmeze o dietă echilibrată, deoarece micoproteina sa nu conține colesterolului, nivelul tău de grăsimi este foarte scăzut și cel al fibră, foarte inalt.

Sursa imaginii, Bartosz Luczak

Quorn folosește microproteine ​​pentru a face înlocuitori pentru cârnați, slănină, carne de vită și pui.

Printre produsele sale se numără o imitație de carne tocată de vită, bucăți care imită carnea de pui și felii care copiază fâșiile de slănină.

Pentru a le face, Quorn adaugă arome vegetale și albuș de ou la microproteină, deși firma are o linie pentru Vegetarian în care este exclus ultimul ingredient.