Quinoa și proprietățile sale de a slăbi, adevărate sau false

quinoa

Quinoa, dieta și sănătatea mediteraneană

Quinoa oferă mai puține calorii decât cerealele, dar mai mulți nutrienți, cum ar fi

  • Proteină
  • Fibră
  • Vitamine (cum ar fi tocoferolii și carotenoizii)
  • Minerale (cum ar fi fierul, zincul sau magneziul)
  • Saponine
  • Fitosteroli
  • Fitoecteresteroizi și compuși fenolici [1].

Are un indice glicemic mai scăzut decât cerealele deoarece conținutul ridicat de fibre și proteine ​​face digestia carbohidraților mai lentă. Este antiinflamator [3] și antioxidant, deci este capabil să reducă procesul inflamator al obezității [2].

Quinoa te îngrașă sau se subțiază?

Dacă mâncăm mai multe calorii decât ardem, ne vom îngrășa, dar dacă, dimpotrivă, cheltuielile calorice sunt mai mari decât aportul, vom slăbi. Orice aliment care furnizează calorii are capacitatea de a se îngrășa, cu toate acestea, quinoa este o alternativă excelentă la alte alimente similare, cum ar fi cerealele și derivații lor, cum ar fi pastele. Să vedem de ce:

  • Mult mai puține calorii decât pastele: Consumul de alimente cu mai puține calorii este o alegere înțeleaptă dacă vrem să slăbim. Quinoa oferă doar 140-170 de calorii la 100g, comparativ cu 370 pentru paste. Mai putin de jumatate!

  • Quinoa este un pseudocereal multi-nutritiv: Într-o dietă pentru a pierde în greutate, încercăm să reducem numărul de calorii pe care le consumăm, dar nu totul este despre calorii. Dacă nu ne alegem bine mâncarea, este posibil să ingerăm mai puțini micronutrienți decât avem nevoie. Densitatea nutrițională a quinoa este mai mare decât cea a cerealelor și a pastelor făcute cu făină de cereale.

  • Conținutul de fibre și proteine: Fibrele sunt sățioase, reduc indicele glicemic al alimentelor (reduce vârfurile de insulină, un hormon responsabil de absorbția zahărului de către celulele cu o relație ridicată cu creșterea în greutate) și ajută la tranzitul intestinal. Conținutul ridicat de fibre și proteine ​​dietetice din quinoa [4], îl face un aliment care satisface și mai multă sațietate duce la un consum mai mic de calorii totale, ceea ce ne va ajuta să pierdem în greutate.