Pudră de ceai verde japonez sau Matcha
Acum câteva săptămâni am fost într-unul dintre magazinele de produse asiatice din Madrid, mai exact unul în care vând doar produse japoneze. Unul dintre lucrurile pe care le-am cumpărat a fost cutia pe care o vedeți în imagine. Este despre Pudră de ceai verde japonez sau Matcha, mai exact 40 de grame pe care le vând la prețul modest de 24 de euro.
Acest tip de ceai verde japonez (există diferite tipuri) își are originea în China și când a început să nu mai fie folosit, a fost adoptat în Japonia de călugării budisti. Și, desigur, succesul său s-a datorat faptului că clasele superioare japoneze l-au introdus prin ceremonia ceaiului.
Producția japoneză de ceai verde
Se obține ceai verde japonez dintr-un arbust numit Camelia sinensis. Procesul este foarte curios deoarece ceea ce se face este să acoperiți aceste arbuști de acțiunea soarelui atunci când acestea au crescut deja pentru a întârzia creșterea și a crește culoarea verde a frunzelor. Acest lucru va fi decisiv pentru multe dintre proprietățile, aroma și aroma sa.
Odată ce frunzele sunt colectate, acestea sunt plasate pe suprafețe plane pentru a se usca fără a fermenta. Mai exact, ceaiul verde matcha provine din măcinarea ceaiului prin această metodă, deoarece există alte modalități de producere a ceaiului care vor da alte tipuri diferite de ceaiuri: fermentate, prăjite etc.
Soiuri de ceai verde
Nu tot ceaiul verde japonez este Matcha, Există diferite tipuri de ceai, în funcție în principal de calitatea sa, precum și de momentul de colectare și de dacă a avut vreun tratament suplimentar.