Proteine vegetale, cu valoare biologică ridicată; Blog OXIMESA
Aflați unde să le găsiți și diferențele lor cu cele de origine animală
Proteinele de origine animală au o valoare biologică ridicată deoarece conțin toți aminoacizii esențiali de care avem nevoie. In orice caz, proteine pe bază de plante le lipsește niște aminoacizi (sau îi au în proporții mici) și, prin urmare, trebuie să combinăm alimente pentru a putea furniza aceste deficiențe.
Totuși Organizatia Mondiala a Sanatatii avertizează de ani de zile despre consumul excesiv de proteine animale în țările din prima lume, ceea ce se traduce printr-un aport de grăsimi saturate mult mai mare decât cel recomandat. Din acest motiv, ei sfătuiesc că din fiecare 100 de grame de proteine pe care le luăm, jumătate provin de la animale, iar cealaltă jumătate sunt proteine vegetale.
De ce mănâncă mai multe proteine vegetale
- Sunt satisfăcătoare, conțin mai puține grăsimi și nu furnizează exces de calorii
- Sunt bogate în fibre, ceea ce favorizează tranzitul intestinal
- Acestea oferă minerale, vitamine și antioxidanți, substanțe care previn îmbătrânirea celulelor
- Sunt mai ușor de digerat, ajută la eliminarea toxinelor și nu supraîncarcă ficatul și rinichii.