Proprietăți de vițel, beneficii și valoare nutrițională
Alimente
Se remarcă prin conținutul său scăzut de grăsimi și un conținut ridicat de proteine
Secretul celei mai faimoase ciocolate cu churros din lume
O rețetă rapidă pentru a bate frigul: supa de usturoi
Vițel
fcafotodigital/Getty Images
Jose Luis Escalante
Deși există tendința de a crede că toată carnea de vită este carne roșie, vițelul face parte din carnea albă, adică venind din femelă de vițel de vacă, se distinge de apeluri carne rosie, în care se află alte piese mai mature precum bouul sau vaca. Astfel, se remarcă prin conținutul său scăzut de grăsimi și un conținut ridicat de proteine.
Dintre carnea de vită, vițelul este cel mai consumat. Acest lucru se datorează faptului că, potrivit Fundația Spaniolă pentru Nutriție, deoarece este mai digerabil și versatilitatea sa la gătit: se folosește în tocănițe, pentru prăjire, pe grătar sau prăjite la cuptor. Prin urmare, bucăți de carne Cele mai căutate sunt picioarele și coapsele, din care se extrag fripturile, deși și viscerele sunt consumate.