Principalele beneficii și nutrienți ai murăturilor Deusto Salud
Suntem extrem de norocoși să trăim într-o țară în care predomină zilele însorite și de bonanță în zilele gri și ploioase, acest lucru ne invită să ne bucurăm de plimbări și să petrecem timpul pe care munca noastră zilnică ne permite să-l facem în aer liber și să stăm pe o terasă de la un bar și ia o aperitiv. Acest obicei este tipic climatului mediteranean, dar această activitate plăcută, pentru sănătatea noastră, poate să nu fie atât de bună dacă abuzăm de gustări și de berea ocazională.
Cu toate acestea, ne putem bucura în continuare de aperitivele noastre fără a ne afecta corpul, deoarece avem o alternativă excelentă pentru a înlocui chipsurile și alte preparate nesănătoase: este murăturile. Vorbim despre produse care au foarte calorii scăzute și au mai mulți nutrienți decât restul gustărilor.
Murături.
Vom cunoaște puțin mai în profunzime ce sunt și care sunt proprietățile lor care le fac mai sănătoase decât restul gustărilor.
Trecând la o definiție simplă, putem spune că murăturile nu sunt altceva decât legume supuse unui proces complex de saramură pe bază de oțet și sare. De aici, combinațiile pot fi foarte largi: puteți adăuga ierburi aromate sau condimente sau ambele ingrediente.
Pentru prepararea murăturilor, legumele trebuie alese într-o etapă primară a creșterii lor, idealul este să folosiți bucăți care nu au atins punctul de maturitate, sunt spălate bine pentru a evita impuritățile și sunt introduse în saramură. Datorită acțiunii sării și a oțetului, legumele își schimbă textura și provoacă modificări importante în structura lor, trecând chiar printr-un proces de fermentare. Dacă dorim să obținem o durabilitate mai mare, vom fi supuși unui tratament termic de pasteurizare, în acest fel garantăm conservarea acestuia.
Originea acestor aperitive este izbitoare. Este un tehnică veche de secol prin care unele produse au fost introduse într-un mediu acid, în general oțet și sare cu singurul scop de a prelungi durata de viață a acestor produse și de a le putea avea disponibile pe tot parcursul anului, dincolo de perioada de recoltare. Prin urmare, ne confruntăm cu una dintre cele mai vechi metode de conservare care există: datorită sării și oțetului, microorganismele sunt reduse și, prin urmare, își extind perioada de conservare, menținându-și aroma.