Primul caviar de origine cehă se obține fără a ucide sturioni Radio Prague International

Primul caviar de origine cehă se obține fără a ucide sturioni

Distribuiți în rețelele sociale

Încărcați sunet pe web

Facultatea de Pescuit și Protecția Apelor a Universității din Boemia de Sud a devenit primul producător ceh de caviar. În plus, noua sa tehnologie permite obținerea icrelor fără a fi nevoie să omoare sturionii, care apar pe lista speciilor amenințate tocmai datorită modului obișnuit de a extrage această delicatesă de lux.

origine

Ideea realizării acestui produs de lux a apărut în urma cercetărilor bazate pe studiul reproducerii sturionilor în condițiile climatice din Republica Cehă, unde specia apare destul de sporadic. Prin urmare, înainte de producerea caviarului, obiectivul principal a fost să elaboreze o metodă de obținere a icrelor fără a afecta integritatea peștilor, potrivit asistentului decanului facultății, Václav Nebeský.

„Nu ucidem peștii în timpul procesului de fabricare a caviarului. Suntem o universitate și scopul nostru este să inventăm lucruri noi, ceva ce am realizat ”, a explicat.