Prezentarea cărții Alimente sănătoase și special concepute

Schimbările în obiceiurile de viață asociate cu activitățile de lucru fac dificilă, în multe ocazii, respectarea liniilor nutriționale recomandate. De aici și interesul consumatorului de a încorpora așa-numitele alimente funcționale în dietă, pentru a-i ajuta să depășească dezechilibrele nutriționale.

cărții

Cartea Alimente sănătoase și special concepute reunește specialiști de top din domeniu care, în paisprezece capitole, explică cele mai recente progrese în domeniul ingredientelor și alimentelor funcționale, influența lor asupra sănătății, precum și criteriile reglementărilor europene pentru o eventuală comercializare.

Pentru Ricardo Martн Fluxб, președintele Institutului Tomás Pascual Sanz, „tehnologiile din domeniul industriei alimentare, analiza și evaluarea efectelor anumitor nutrienți asupra individului au evoluat și au avansat enorm odată cu apariția noilor științe. aplicația ne permite să dobândim din ce în ce mai multe cunoștințe despre efectul componentelor minoritare ale alimentelor ".