Prăjituri cu brânză de vaci - Secocina - Gătind întotdeauna
Aceste tipuri de prăjituri cu brânză sunt foarte vechi în gastronomia spaniolă. Almojábanas, quesadillas și unii buñuelos aveau ingrediente foarte asemănătoare și erau prăjiți sau coapte. În Martínez Montiño există, de exemplu, aceste "Quesadillas de la cuptor" care sunt destul de asemănătoare cu rețeta noastră:
Trebuie să zdrobiți brânza proaspătă și să puneți ouă în ea până când este moale și adăugați puțină plantă bună măcinată și adăugați un sfert de zahăr la fiecare kilogram de brânză și puțin unt din vaci și veți face puțină ochelari largi și puțin adânci și inchelos ai acestui shake; iar după fiert adăugați puțin miere bună deasupra.
Data viitoare când intenționez să le încerc cu menta sau menta, trebuie să fie delicioase.
Cuprins
Reteta
Ingrediente
Prepararea prăjiturilor de brânză de vaci
- Scurgeți foarte bine brânza de vaci într-o strecurătoare sau o pânză de brânză. Valea astfel încât să fie netedă. Uneori, brânza de vaci nu trebuie scursă, depinde de mărci.
- Se adauga zaharul si continua sa bata. În timp ce bateți, adăugați untul puțin câte puțin și gălbenușurile. La final adaugă ghimbirul, coaja, vanilia și stafidele.
- Montați albii până la zăpadă și încorporați-le cu atenție în amestecul anterior.
- Puneți hârtii de cupcake într-o matriță adecvată (au 12 găuri de aceeași dimensiune) și distribuie amestecul printre ele, umplându-le aproape până la refuz. Se introduce în cuptorul preîncălzit la 170ºC timp de 30-40 de minute. S-au terminat când sunt rumenite și umflate.